文档介绍：吃鱼翅的简史通常认为吃鱼翅始于明代。常被引用通常认为吃鱼翅始于明代。常被引用的是的是《《本草纲目本草纲目》》((首刊于首刊于15901590年年))上上的一句话:的一句话:““((鲨鱼鲨鱼))背上有鬣,腹下有翅,味并背上有鬣,腹下有翅,味并肥美,南人珍之。肥美,南人珍之。””清代时鱼翅已列为清代时鱼翅已列为““八珍八珍””之一,之一,““鱼翅席鱼翅席””也也列为高档宴席的第三位了。列为高档宴席的第三位了。鱼鱼翅翅捞捞饭饭剁椒鱼翅在这里要为大家介绍的在这里要为大家介绍的是““凤胎鱼翅凤胎鱼翅””因以鸡为凤,因以鸡为凤,鱼翅为胎而闻名鱼翅为胎而闻名。名字的由来凤胎鱼翅的特点:颜色洁白汤清味美营养丰富原料:肥嫩子鸡1只,大鲨鱼翅300克。猪五花肉500克,火腿50克,香菇4个。,高汤500克,料酒、味精、生姜、葱、盐适量。