食堂管理办法.doc

文档介绍：食堂管理办法都昌二中为了保障学校各项工作的顺利进行,总务处在冯校长、段主任的指导下,对食堂工作的卫生安全常抓不懈,取得了一定的成绩,并获得各级领导和兄弟学校的一致好评,具体工作如下:严把食堂用人关。食堂由总务处直接管理,学校还委派1名教师对食堂专门管理。每年在县防疫部门的指导下,食堂全体员工进行验血检查,在取得健康合格证后,凭证上岗。严把食堂进料关。每天进入食堂,米、油、面粉、菜及小卖部的零售产品,由食堂管理员监督检查,并记录,完成台帐,每天的饭菜按规定的时间留样。严把各种证件关。各经销商一律复印当年度的经营许可证及产品的质检报告,方可与食堂经营。学校成立膳管会。每周不定期对食堂进行卫生、安全及饭菜质量的检查、评估,并总结及信息反馈,好的加强,差的责令改进,不断完善食堂经营制度。卫生保洁。每天除规定时间的打扫,还另安排食堂专人在大厅进行卫生保管,以确保食堂环境。食堂工作,其安全责任关系到千家万户,为了更好地配合学校工作,还应继续努力,任重而道远。