文档介绍：硕士学位论文
MASTER DISSERTATION
南极大磷虾(Euphausia superba)虾青素制备与理化性质
论文题目: 的研究
Study on Extraction and Physiochemical Properties of
英文题目: Antarctic Krill(Euphausia superba) Astaxanthin
作者: 于晓
指导教师: 姜国良教授
学位类别: 全日制学术学位
专业名称: 海洋生物学
研究方向: 生物化学与海洋生物材料
2013 年 5 月 25 日
谨以此论文献给
敬爱的导师、亲爱的家人
以及曾经风雨同舟的兄弟姐妹们
------------------于晓
南极大磷虾(Euphausia superba)虾青素制备与理化性
质的研究
学位论文答辩日期:
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学位论文作者签名: 签字日期: 年月日
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签字日期: 年月日签字日期: 年月日
南极大磷虾虾青素制备和性质的研究
南极大磷虾(Euphausia superba)虾青素制备与理化性质的研
究
摘要
南极大磷虾(Antarctic Krill,Euphausia superba),因其潜在的科学价值、经
济价值和医用价值,使其成为了 21 世纪倍受全球关注的海洋生物资源之一。在
南极大磷虾丰富的生物活性物质之中,虾青素以其优异的保健功能迎合了国内外
市场的需要。南极大磷虾对虾青素的富集率极高,其体内 95%以上的类胡萝卜素
均是虾青素。探索从南极大磷虾中制备虾青素的方法和途径,可以提高南极大磷
虾产品的附加值,具有良好的经济效益和社会效益。
本论文以南极大磷虾鲜虾、虾粉作为研究材料,研究了南极大磷虾中虾青素
的制备工艺。并对南极大磷虾虾青素的性质做了初步研究。
通过有机试剂直接浸提南极大磷虾鲜虾壳虾青素单因素实验和均匀实验,在
石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯、无水乙醇、丙酮五种有机试剂中,最终确定丙酮
是有机试剂直接浸提南极大磷虾鲜虾壳总类胡萝卜素(虾青素)工艺的最优试剂。
在木瓜蛋白酶酶解预处理南极大磷虾鲜虾壳提取虾青素实验中,通过丙酮浸
提优化实验确定了丙酮浸提南极大磷虾鲜虾壳虾青素虾青素的最优浸提条件:浸
提料液比 1:32(g:mL)、浸提温度 39℃、浸提时间 416min。经过木瓜蛋白酶酶解
南极大磷虾鲜虾壳的条件优化实验确定了酶解的最优条件:固液比 1:113(g:mL)、
酶底比 6:100、酶解温度 50℃、酶解时间 185min、pH=5。浸提酶解后的鲜虾壳,
每 g 干鲜虾壳可提取总类胡萝卜素(虾青素)( )µg,与丙酮直接
浸提的( )µg/g 相比提高了 %。
在发酵预处理南极大磷虾原虾粉提取虾青素实验中,通过发酵菌种筛选确定
酵母菌为最优发酵菌种,并确定了酵母菌发酵南极大磷虾原虾粉的最优发酵条
件,最终确定了酵母菌发酵南极大磷虾原虾粉提取虾青素的发酵工艺流程:按照
比例 1:500(g:ml)将酵母菌菌粉接种入液体培养基,在 30℃、130r/min 条件下
振荡培养。培养至 48h 时,按照如下条件发酵南极大磷虾原虾粉:南极大磷虾原
虾粉:酵母菌发酵菌液 1:100(g:mL)、30℃