文档介绍：我是看一次搀几天呢  哎没有办法好吃DD太多拉①酸耙菜在傣味煮菜中,要数酸粑菜最好吃了。用青菜和西红柿、酸木瓜一齐用肉汤使劲煮,煮得青菜又酸又粑,吃时再放上一些生的小米辣、缅芫荽,准会令你胃口大开。我就爱呢不的了.②烤牛肉傣族的烤牛肉也是一道美味佳肴。将杀好的水牛肉割成小条腌好晒干,吃时放到热灶灰里捂熟,拿出来拍去灶灰,用块干净木头把它敲打松软就可入口了。傣族男人晚饭时,。③烤鱼去鳞挖腮,然后洗干净,再从鱼背上开刀把鱼剖成一片,把肚杂拿去,把芫荽、葱、姜、蒜、辣椒等佐料切碎加盐,再同洗干净的香茅草叶一起放入鱼腹,将鱼合拢,用两、三片洗干净的香茅草叶捆紧,然后用竹片夹紧,放在火炭上烧烤,烤至七、八成熟,再抹上猪油,再继续烤一会儿,鱼就做好了。此时的鱼,香味浓郁,又脆又辣,就着一点自制的腌菜,抓上一团喷香的糯米饭,那味道,真是妙不可言!④菠萝紫米饭菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯制食品,制作时首先要把紫糯米用水浸泡7至8小时,然后淘洗干净,把准备好的菠萝淘去心放入紫糯米,再把切去的盖盖上放到甑锅里蒸熟,当散发出诱人的香味时,即可食用。其味清甜可口,并有补血润肺之功效。⑤酸茄喃蘸“喃蘸”是傣语,汉译为酱。制作时将酸茄放在炭火上烧熟,撕去皮,放在碗里,将葱、蒜、芫荽、香蓼草、野花椒、小米辣洗净,切细剁茸,加盐与酸茄拦匀即可食用。其味酸辣清香可口。⑥白蘸鸡当然是和郭沫若先生最喜嗜的四川白斩鸡同宗不同味,没有咸、麻、辣的浓烈气息,有的是清淡鲜辣酸香的傣家特色,这大概是傣家人不囿于传统,取他人之优,融己之长,革新创造的一大杰作吧。具体做法是:把一只整鸡用白水煮熟后,把鸡肉撕成一条一条的,然后配上傣家人自制的“喃蘸”汉语为酸茄酱,其味酸辣清香可口,让你吃了永远忘不了。剩下的鸡汤和鸡骨加入盐,放上几块白豆腐在锅里再煮沸,然后把煮沸的汤倒入放了酸干腌菜、生姜、小米辣的盆里,就可以喝了,那酸甜味保准让你回味无穷。⑦炸猪皮超级推荐⑧豪甩傣家的“毫甩”虽然没有京味、广味、川味那样名扬四海,但它做工精细,味道鲜美,食而不腻,百吃不厌。平时,德宏人****惯以“毫甩”做早点,节庆日用来招待宾客。制作“毫甩”用的米十分讲究,要选用当地的上等软米作原料,其中以大白谷、毫木西、毫安旺等品种的软米舂制出来的“毫甩”为最佳。软米经水池洗后捞起,用木既蒸后放入脚雄舂柔,其后切制成丝的“毫甩”,颜色雪白,柔软丝长,不易拉断。吃时,先把制成的“毫甩”丝放入漏勺,置于铝锅中,让滚沸的肉汤稍烫变软,然后倒入碗中,再加上葱花、芫荽、味精、酱、草果面、胡椒粉、蒜汁、芝麻油等多种配料即可,真可谓色香味俱全。也有的喜欢盖上一层黄色的稀豆粉或者放上一撮嫩的豌豆尖为“帽子”,这种吃法别有滋味。⑨烤肉用蕉叶将肉加山胡椒树皮或叶、桔子皮或叶,花椒叶、打捧香、砂仁叶、草果叶、金芥、香柳、枫茅草、缅芜荽、大叶芜荽、姜、葱、苤菜等佐料包好,慢慢在火灰中焐热。⑩撒丕每次聚餐必吃!HOHO⑾傣家人自制的米醋、甜酱油、大蒜水、大蒜茉油、花椒油、鱼腥草、西红柿酱、小米辣、油辣子、缅芫荽等。傣族的豆粉、凉粉、卷粉、米线都是自制的,味道纯正,还飘着豆香、米香味,放上自制的“佐料”,看了味口大开,吃了还想吃,吃后让你回味无穷。凉卷粉