文档介绍：文献综述海带多糖的研究进展摘要:综述了海带多糖的水提、酸提、碱处理等多种提取方法,以及近年来研究较多的酶法、微波法和超声波法,为海带多糖的提取提供方法依据。海带多糖结构、性质迥异,具有多种生物活性。综述了其在免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、抗凝血、降血脂、降血糖、抗辐射、抗突变、抗氧化和耐缺氧等方面的生物功用。关键词:海带多糖;提取;微波;超声波;生物活性多糖在自然界高等植物、藻类、细菌类及动物体内均有存在,分布极光。近年来,随肴科技的发展和医药界的需求,多糖的研究越来越深入,人们逐渐发现多糖具有复杂的、多方血的生物活性和功能,因此海带多糖的研究也倍受关注。海带是一种大型的褐藻,含有卞富的功能性物质。现代药理和临床研究表明,海带大部分生物活性与其主要成分多糖密切相关。海带多糖是一类纟fl成与结构复杂的多糖类物质。采川不同的分离提取方法得到的多糖组分结构与组成也不同2】。笔者现就近年来海带多糖的成分、提取分离方法和生物功能研究等进行综述。1化学成分的研究目前,从海带屮发现3种多糖:褐藻胶(algin)、褐藻糖胶(fbcoidan)、褐藻淀粉(laminaran)。褐藻胶和褐藻糖胶是细胞壁的填充物,褐藻淀粉存于细胞质屮。褐藻胶在海带屮相对含量最丰富,%,它是由a・l,4・L・古罗糖醛酸(G)和卩・1,4・D■甘露糖醛酸(M)为单体构成的嵌段二共聚物;%〜%,其主要成分是岩藻多糖,即(x・L・岩藻糖・4■硫酸酯的多聚物,以碳1、3键和碳1、4键键合,同时还含有不同比例的半乳糖、木糖、葡萄糖醛酸和少量蛋H质;褐藻淀粉又称海带多糖、昆布糖,有水溶性和水不溶性两种,主要由窗萄糖的多聚物纽•成,其在海带中含量一般为1%左右。2海带多糖的提取、。邢氏等⑶采用固定因素法对海带多糖的水提条件进行优化,以多糖提取率为指标得最佳工艺:提取温度为100°C,提取时问为6h,加水量为90mL/go张氏等⑷采用单因素分析法对硫酸酯化多糖的提取工艺条件进行了优选,得出提取时间为2h、提取温度为90°C、加水量为干净海藻质最的25倍。%,其主要理化指标“硫酸根+多糖”%、纯化海带屮多糖类化合物的方法,即在提取海带多糖的传统方法的基础上,延时、增加固液比、稍稍提高水浴温度,通过酸液的充分作用,使海带细胞、细胞壁充分吸水膨胀而破裂,从而使海带多糖充分游离出来,提高产量。该法将粗品用乙醇、丙酮、TCA沉淀交替处理,同时可以去除脂肪和蛋白质,脱色效果较好。经测定,采用该法,海带总多糖(含海带胶)%⑸。⑹以干海带为原料,采用二次浸泡和碱处理工艺,以褐藻酸的提取率作为多糖提取率的评价(70°C二次水浸提后,%Na2CO3,60°C碱提lh),%,高于其它方法。并指出,用Na£O3溶液作为浸提介质较NaOH效果好,其浓度应控制在1%〜2%。2丄4分类提取法李氏等⑴根据海带多糖屮的褐藻胶不溶于稀酸溶液而其钠盐溶于水的性质,(根据溶解度的并界,