文档介绍：樱桃樱桃或樱又名楔荆桃、车厘子等,是某些李属的植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用,色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,营养特别丰富,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。主要产地山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。一形态特征樱桃为落叶小乔木。株高可达8m,嫩枝无毛或微被毛。核果,近球形,无沟,红色,直径约1厘米,花期3~4月。果期5月,呈鲜红色,花如彩霞,果若珊瑚,为可珍之观果树木。其果皮深红色者曰“朱樱”。果皮黄色者曰“蜡樱”,果小而红者曰“樱珠”,色紫而有黄斑者曰“紫樱”。其中蜡樱味最甘美。胶东半岛和辽东半岛为主产区,黑龙江大小安岭地区亦有栽培,但与其它产区果子有所不同:几乎无果柄,且果嫩小,果肉多汁,偏酸。每年4月中旬是樱桃成熟的季节。樱桃外形娇小玲珑、惹人怜爱,吃起来口感甜中带微酸、果肉滋味纯美。二生长习性大樱桃喜温喜光,生于山坡阳处或沟边,适宜在海拔300~600m,北纬33~39°左右栽培种植。怕涝怕旱,大樱桃忌风忌冻,适合于年平均气温10~13℃以上,早春气温变化不剧烈,夏季凉爽干燥,雨量适中,光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候,年气温适中,雨量充沛,无霜期长,终霜期早,年平均气温12℃左右,降雨700mm,无霜期250天左右,适宜大樱桃栽培。中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受青睐。中国樱桃产量为3500万kg,人均只有29g,相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15至17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。中国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种,在中国北方地区表现很好,℃以下低温900至1400小时方可完成冬季休眠,不能在中国南方大面积栽培。因而,在中国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种,同时,中国樱桃的优良品种极少,栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育,成功的弥补了这些缺点。三分布范围野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种,在国内主要产于山东、陕西、安徽、辽宁、河北、甘肃、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山坡阳处或沟边,常栽培,海拔300~600m。山东省临沂市沂南县黑山安村的樱桃,已驰名中外,每年农历4月下旬举办樱桃节,各地游客络绎不绝!中国贵州省安顺市境内镇宁布依族苗族自治县境内盛产此种水果。而安徽省太和县樱桃在清朝时一直作为贡品被皇家尝用。中国樱桃著名品种有四川西昌的甜樱桃,江苏南京的垂丝樱桃,浙江诸暨的短柄樱桃,山东泰安的泰山樱桃,安徽太和的太和樱桃。其中尤以四川的甜樱桃味甜,皮薄,汁多,果小最著名,每年3月举办樱桃节游人络绎不绝,然而四川要数攀枝花米易县白马镇黄草乡的樱桃最好,每年远销国内其他大型城市,深受广大群众喜爱。首批进入中国市场的美国樱桃来自加利福尼亚州。2007年6月8日中国从美国进口的首批1080kg216箱樱桃近日空运抵达上海。为主栽品种野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种,互相没有任何联系,后来的其他樱桃都是培育出来的。在世界上主要在北半球分布,在国内主要产于山东、安徽、辽宁、江苏、浙江、河北。四品种分类我国栽培的樱桃种类有中国樱桃、毛樱桃、甜樱桃、酸樱桃和甜樱桃杂种。樱桃的品种有:红灯,早红,先锋,大紫拉宾斯,美早,龙冠,早大果。其中,红灯和先锋是最常见的品种,也是樱桃中优质的两个品种,红灯颜色略带浅红,果把短小,熟透的“红灯”口感甜中略点酸味;先锋颜色深红,果把较长,熟透的"先锋"口感纯甜。不常见的品种,黑珍珠(红黑色)果把中细长,果肉硬系,糖度大。软皮蛋(黄白色)果把中细长,果肉细软,皮软于软鸡蛋皮,糖度大,口味爽甜。可食用部分80%。每100g中含能量192kj,水分88g、、,,、胡萝卜素210μg、视黄醇当量35μg,、、;维生素C900mg,、钾232mg、钠8mg、钙11mg、镁12mg,,、、,磷27mg,。五栽培技术中国樱桃抗寒力弱,喜温暖而润湿的气候,适宜在年平均气温15~16℃的地方栽培。甜樱桃性喜冷凉干燥。樱桃自然眠期约80~100天。℃以下1100~1300小时。酸樱桃需要1200~2500小时。中国樱桃的休眠期较短,在冬末早春气温回暖时易萌发新芽,若遇“倒