文档介绍：高星级酒店制度与标准作业程序编号:F&B/B/PRO/001内容:会议宴会操作规程部门:餐饮部生效日期:200x/01/1批准:目的:规范会议宴会操作程序,致力提高会议接待质量及会议收入。程序:.1会议服务中心担当人员接到预订会议后,将以下项目登记在预订本上:1)会议日期2)会议时刻3)客户信息4)大致形式5)预订场地6)预订日期7)担当人姓名。,与客户洽谈价格,并确定会议细目。1)如客户尚处于待定状态,在预订本上注明待定,用“P”表示;如客户处于确认状态,在预定本上注明“确认”,用“C”表示;如“会议/宴会安排通知单”已发派,则用“Eook”表示。2)只有会议服务中心的职员才有权利在预订本上登记各个项目,或修改某个项目。除得到总经理、副总经理、驻店经理或值班经理授权后,其它部门人员不得在预订本上登记或修改任何有关资料。。,双方签字或盖章生效。根据每个会议客户的实际情况,不作硬性要求签约协议。协议书包括以下内容:会议/宴会举办方名称会议/宴会名称会议/宴会日程住房安排场地安排-场租-场地布置-器材要求餐饮安排-餐饮标准-饮料安排-菜单安排结算取消条款页数:1/3编号:F&B/B/PRO/,会议/宴会安排通知单中详细记录会议/宴会名称、日期、人数等内容及各相关部门需配合的细节,包括:1)宴会部工作细节2)宴会厅工作细节3)工程部工作细节4)总管部工作细节5)中厨房工作细节6)西厨房工作细节7)前厅部工作细节8)安全部工作细节9)美工部工作细节(依照每个活动的具体情况,以上如不涉及工作支持的部门能够忽略),交会议服务中心经理审核签发,分派至此次活动中需给予配合的相关部门。、物力等资源,会议中心每月1日、10日及20日分派十日预报表,此预报表由会议服务中心经理签发,但不必作存档处理。.1收取定金1)宴会前一星期,需与客户接洽使其将预付款交给饭店总台收银处。2)预付款一般为总额的30%。3)假如宴会取消,预付款不予退还。4)如与客户商定在会后一次性结清,需在会议/宴会编排通知单上注明“现付”字样,活动结束后由宴会部与客人结帐。)当对原宴会有改动时,这些改动必须在“宴会更改通知单”上注明。2)更改单必须注上宴会日期、进行地点以及所需改动的事项(详见“宴会更改通知单”)。3)更改单是用黄色纸,以示区不。)在宴会更改通知单取消一栏注明此活动已取消。2)在进行48小时前取消,书面通知有关部门。3)在进行48小时内取消,先口头通知有关部门再书面通知。4)划去预定