文档介绍：完美肽藻营养粉特点与功效完美肽藻营养粉特点与功效仁荟体系:刘军仁荟体系:刘军完美肽藻营养粉特点与功效完美肽藻营养粉特点与功效?肽藻营养粉作为一款新型高科技含量的保健食品,是始终依循完美公司的“清调补”理念来研发、组方的。肽藻营养粉精选来自植物(大豆肽、南瓜粉、薏苡仁粉等)、藻类(螺旋藻)、动物(乳清蛋白)中的天然营养物质为主要原料,富含维持人体正常生理功能所必需的蛋白质、低聚肽、多糖、维生素、矿物质等营养成分和生理活性成分,而五谷杂粮的配入,使配方更加科学合理、全面、均衡,显著增强人体免疫能力,摆脱亚健康。完美肽藻营养粉特点与功效完美肽藻营养粉特点与功效?肽藻营养粉同时也是一款生活化、个性化的食品,消费者可以根据个人的喜好,与牛奶、豆浆、鲜榨果汁等调配饮用,不仅可以补充均衡营养,还能满足味觉上的品质享受。?相关知识:完美肽藻营养粉三剑客筑起健康长城?第一剑客:大豆低聚肽──新型营养功能物质?大豆低聚肽大豆低聚肽────新型营养功能物质新型营养功能物质?一、低聚肽概述?要认识肽,需要从大家熟悉的“蛋白质”说起。蛋白质是什么?蛋白质构成和修复人体组织,通过酶、激素、抗体、遗传物质等形式调节机体生理功能,还能为人体提供能量。因此,蛋白质是一切生命活动的物质基础。?氨基酸是蛋白质的基本构成单位。不同种类的氨基酸,按照特定的顺序,构成结构不同、功能各异的蛋白质。一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成。而在生命体中,还有多种由2~50个氨基酸构成的物质,科学界将其称为“肽”。通常,将由2~10个氨基酸构成的称为低聚肽,将由11~50个氨基酸组成的称为多肽。在物质构成上,肽与蛋白质具有同质性,却具有不同氨基酸和蛋白质的独特的生理功能,尤其是低聚肽。?传统上认为,蛋白质只有转变为氨基酸以后,才能被人体吸收和利用。现代研究发现,更多的蛋白质在胃肠道内转化为低聚肽,并以低聚肽的形式吸收。因此低聚肽对人体的生命活动和健康具有更为重要的意义。二、大豆低聚肽的理化和功能特性二、大豆低聚肽的理化和功能特性??大豆低聚肽是将大豆蛋白通过酶解或酸水解的方法制备的小分子肽类物质,主要是由3~6个氨基酸构成,分子量在1000以下。?大豆中蛋白质含量丰富,并且具有平衡的氨基酸模式,是一类公认的植物优质蛋白质。众多的科学研究发现,将大豆蛋白转化为大豆低聚肽,使大豆低聚肽出现了大豆蛋白所不具备的多种特殊性。大豆低聚肽的理化特性大豆低聚肽的理化特性::?(1)分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平。?(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低,而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。?(3)热稳定性好。蛋白质遇热变性,而大豆低聚肽对热稳定。因此,可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品,不会造成其结构改变。?(4)酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点,,溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点,。?(5)直接吸收性。体外试验证实,大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后,95%以上未被消化;经胰蛋白酶处理后,约90%未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化,大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。?(6)安全性。大豆内存在很多的抗营养物质,像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等,会对人体产生危害。大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道,大豆低聚肽具有极低的致敏性。因此,食用更安全。22、大豆低聚肽的生理功能、大豆低聚肽的生理功能::?大量的动物试验和人体实验已经证实,大豆低聚肽具有一系列的生理功能。?(1)改善小肠组织结构和吸收功能?试验证实,大豆低聚肽可以增加小肠粘膜绒毛高度,加深隐窝深度,增加肠粘膜的吸收面积,促进小肠腺体发达,增加氨基肽酶的活性。因此能够促进小肠吸收功能的改善。?(2)增强机体的免疫力?大豆低聚肽能够改善机体的细胞免疫功能。它可以促进T淋巴细胞增殖,增强巨噬细胞的功能,增强NK细胞的活性。有研究报道,大豆低聚肽还可以促进肿瘤坏死因子的产生。大豆低聚肽的生理功能大豆低聚肽的生理功能::?(3)降血压?血管紧张素I在血管紧张素转换酶的作用下转变为血管紧张素II。这种转换产物,能使末梢血管收缩作用增强,从使血压升高。大豆低聚肽可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性,因此能够起到降低压的效果。但对大豆低聚肽对正常血压者几乎没有影响。?(4)血脂调节作用?大豆低聚肽能够通过降低血清总胆固醇、降低甘油三酯、降低低密度脂蛋白胆固醇,有效调节血脂水平。大豆低聚肽的生理功能大豆低聚肽的生理功能::?5)促进脂肪代谢?大豆低聚肽可增加褐色脂肪里面线粒体的活性,促进脂肪代谢;还能增加去甲肾上腺素的转化率,减少对脂肪