市售蔬果中毒死蜱农药残留风险评估的研究.pdf

文档介绍：复旦大学市售蔬果中毒死蜱农药残留风险评估的研究公共卫生硕士专业学位论文院系:业:姓指导教师:导师小组:完成时间:公共卫生学院公共卫生硕士赵宇翔傅华教授李洁主任医师年月专名:一●
目录摘要⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。前言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯┮┎辛舻奈:Α┮┰谌死嗟呐┮瞪衅鹬匾W饔谩耘┮┎辛舴缦盏拇砦笕鲜丁称分信┮┎辛舻姆缦掌拦馈芯磕康摹第一部分毒死蜱的危害识别和剂量反应关系⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯舅莉缃樯堋舅莉绲奈锢砘卣鳌饔没啤弧毙远拘浴⒂拘浴窬拘浴糯ǘ拘浴掳┬浴毒理学评价⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第二部分市售蔬果中毒死蜱农药残留的监测⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯牧嫌敕椒ā卟酥卸舅莉绲牟辛艏嗖饨峁治觥卸舅莉绲牟辛艏嗖饨峁治觥第三部分市售蔬果中毒死蜱的暴露评估⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯虾J芯用袷吖纳闳肓俊惺凼吖卸舅莉缥醇斐鍪莸拇怼惺凼卟酥卸舅莉缟闳肓扛怕史植肌惺鬯卸舅莉缟闳肓扛怕史植肌惺凼吖卸舅莉缟闳肓俊第四部分市售蔬果中毒死蜱的风险描述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯惺凼卟酥卸舅莉缍匀颂褰】档姆缦掌拦馈惺鬯卸舅莉缗┮┎辛舻姆缦掌拦馈惺凼吖卸舅莉绲亩匀颂褰】档姆缦掌拦馈悸羌庸ひ蛩亍第五部分风险评估的结论和不确定性⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.惺凼吖卸舅莉绲姆缦掌拦澜崧邸⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。吾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..日Ⅱ●
缦掌拦啦蝗范ㄐ缘奶致邸第六部分市售蔬果中毒死蜱农药残留的风险管理建议⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯参考文献⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..缩略语表⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯农药残留膳食风险评估的研究进展⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.致谢⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..已发表文章⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.堵肌●
市售蔬果中毒死蜱农药残留风险评估的研究摘要农药在农业生产中有重要作用,毒死蜱农药作为上海市农委推荐使用的低毒有机磷农药,已逐步替代了甲胺磷等高毒农药的使用。由此也成为了本市近年来曛蔬果食品中农药残留污染较高的品种,市售蔬、果中毒死蜱农药残留的检出率分别为%、%,且最高残留值达痥为了保证市民的食品安全,本研究从危害识别及剂量一反应评估、摄入量评估、风险特征描述四个方面首次对上海市市售蔬果中毒死蜱农药残留进行风险评估研究。研究中有关毒死蜱的危害识别及剂量一反应评估的内容均来自国际、国内的权威机构提供的毒理学研究资料。膳食调查资料来源于上海市疾病预防控制中心年的总膳食调查数据,并利用蒙特卡洛模拟进行了膳食摄入量评估的研究。主要研究结果如下:⒎治隽曛瓯臼惺惺凼吖卸舅莉缗┮┎辛舻募嗖馐荨结果表明本市件蔬菜和分蟹⑾侄估检出率.、茎类斐雎%⒁恫死检出率%仁卟似分郑×K检出率.、梨果类斐雎%人分志哂薪细叩奈廴韭剩Τ晌J称芳喙懿棵诺⒕缦掌拦姥芯浚惺凼卟酥卸舅莉绲姆缦掌拦姥芯拷峁砻鳎ィィ%涵盖百分率的上海市民每日通过食用蔬菜毒死蜱的摄入量量在。或以下、或以下,.%、ィ话踩凳可以接受的水平;市售水果中毒死蜱的风险评估研究结果表明:%,%,%涵盖百分率的上海市民每日通过食用水果毒死蜱的摄入量量在或以下,其占的百分率分别不高于%、%、%;安全系数在,是可以接受的水平;市售蔬果中毒死蜱的风险评估研究结果表明:%,%,%涵盖百分率的上海市民每日通过食用蔬果毒死蜱的摄入量量在或以下、或以下,其占监测重点。/衜痥//痥中文摘要●
百分率分别不高于%、%、%;安全系数在,是可以接受的水平。研究表明在不考虑加工因子的情况下,本市市售蔬果中毒死蜱农药残留的风险水平可以接受。⒐赜诩毙灾卸究赡艿钠拦溃慰级舅莉绲募毙圆慰技亮緼/耵,对市售蔬菜中毒死蜱农药残留的最大检出值./屑毙灾毒的点评估,取最大摄入量./贸鲎畲笫卟松闳肓课痙耄总摄入量痥痙疉公司计算,可知./.%,说明本市蔬菜中毒死蜱农药残留的最大检出值并不足以导致发生由毒死蜱引起的食物中毒事件,安全系数为。若考虑到加工因素的存在,那么安全系数应该更高。尽管该剂量虽然超过国家标准倍,但不会引起市民食物中毒事件的发生。⒈狙芯慷愿鞴舅莉缗┮┎辛舻谋曜急冉虾螅⒍哉占嗖馐荩⑾治国未制订豆类斐雎%⒐死检出率⒖楦检出率%;且也未制订小粒水果出率.、瓜类斐雎.、,但在实际农业生产中存在残留,故建议尽快修订有关国家标准。