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文档介绍

文档介绍：中餐主题宴会设计说明书一、步骤:1、根据宴会目的确定主题2、根据主题宴会台面寓意命名3根据主题宴会场地规划台型设计4、根据宴会主题创意设计台面造型(桌裙、台布、餐具、餐巾折花、插花、菜单、餐椅、餐垫)菜单设计:菜品命名与主题相符, 菜肴结构比例,冷热 菜的比例 菜单样式:卷轴、竹简、扇子、一:笔试 二:英语口语 三:现场操作 1、仪容仪表 2、现场摆台 3、现场互评

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