文档介绍：豆浆机豆花及豆腐的制作方法:(一)普通豆花:(约135克)黄豆,洗净后,加入豆浆杯中,再往豆浆杯中加入室温清水(不能加入高温水)至上水位线,合上机头,接通电源,按“选择”键选择“豆花豆腐”功能,再按“开始/取消”键;(约3克)倒入自备容器中(容器容量大于2L),再加入15-20克(约1/5量杯)室温清水,搅拌均匀备用;注意:此步骤一定要在取出豆浆之前完成!;,接浆杯与容器之间必须相距大于15-20CM的高度,使得豆浆与石膏粉能够充分混合;注意:此操作可能会使豆浆溅出,请注意防护,以免烫伤。此步骤很关键,需要特别注意:(1)因为石膏粉很容易沉淀,所以在倒入豆浆之前必须先将石膏粉溶液摇匀,(2)过滤好的豆浆,请立即快速与石膏粉溶液混合,否则会因豆浆冷却,影响豆花制作效果;(3)务必把滤好的豆浆快速倒入石膏粉溶液中,不能反过来把石膏粉溶液倒入豆浆中。,待凝固后,豆花制作完成,即可食用,可根据个人喜好,在制作好的豆花中添加调味品(如糖),味道更佳。(二)咸豆腐脑:原料:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。制作方法:1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上;2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;3、内脂用少许凉水融化;4、豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖静置二十分钟即可。5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段;木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末;6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;7、锅中放少许油,放入姜末、肉末炒至变白,放入扇贝翻炒均匀,放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻,倒入生抽调味、老抽调色,倒入适量清水煮沸,最后加水淀粉勾芡即可。(三)甜豆腐脑:家中制作甜豆腐脑非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售)。制作方法:豆浆打好后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟