文档介绍：结帐服务标准
为客人拿帐单:
当客人要求结帐时,服务员请客人稍等,并立即去收款台为客人取帐单;
服务员告诉收款员所结帐单的台号,并检查帐单台号、人数、食品及饮品消费额是否正确;
将取回的帐单夹在结帐夹内,走到主人右侧,打开结帐夹,右手持帐夹上端,左手轻托帐夹下端,递至主人面前,请主人检查,注意不要让其他客人看到帐单。
请客人签单:
如果客人是住店客人,服务员请客人出示房卡及卡套。
在为客人送上帐单的同时,为客人递上笔,并礼貌地提示客人需写清房间号,正楷姓名及签字;如客人未带卡套,请客人稍等将房卡送收银员处核对。核对无误后,将房卡归还客人。
客人签好帐单后,服务员将帐单重新夹在结帐夹内,拿起帐夹,并真诚地感谢客人;
将帐单送回收款员处。
信用卡结帐:
如客人使用信用卡结帐,服务员请客人等候,并将信用卡、身份证和帐单送回收款员处;
收款员做好信用卡收据后,服务员检查无误后将收据,帐单及信用卡、身份证夹在结帐夹内,拿回餐厅;
将结帐夹打开,从主人右侧递给主人,并为客人递上笔,请客人分别在帐单和信用卡收据上签字,并检查签字是否与信用卡上的签字一致;
将帐单第一页,信用卡收据中的客人存根页及信用卡、身份证递给客人,并真诚地感谢客人;
将帐单第二联及信用卡收据另外三页送回收款员处。
现金结帐:
如客人付现金,应在客人面前清点钱数,并请客人等候,将帐单及现金送收款员;
收款员收完钱后,服务员将帐单第一页及所找零钱夹在结帐夹中,送回主人;
服务员站立于客人右侧,打开结帐夹,将帐单第一页及所找零钱递给客人,同时真诚地感谢客人;
客人确定所找钱数正确后,服务员迅速离开客人餐桌。
支票结帐:
如客人支付支票,应请客人出示身份证并注明联系电话及单位地址,然后将帐单及支票、证件同时送给收款员;
收款员结完帐并记录下证件号码及联系电话、单位地址后,服务员将帐单第一联及支票