文档介绍：不久前到日本京都访问,朋友邀请我到当地的一家着名餐厅吃饭。攀谈之中,它的独特之处让我很有感触。这家餐厅创立于江户时期,距今已有260年历史。餐厅从来没有做过广告,在如今信息如此发达的时代也没有订餐电话。无论什么样的顾客,都要接受近乎一成不变的传统服务模式。请我吃饭的朋友的爷爷,是餐厅现任老板的爷爷的客户,历史就这样传承,吸引力却经久不衰。席间我问餐厅老板:“你念过大学吗?”他回答说:“在京都大学学法律,以前做过律师。”我诧异地续问道:“为什么要放弃律师职业回到餐厅呢?”“我爸爸身体不好要我接班,我就回来了。”餐厅老板继续讲道,“我有两个女儿,大女儿是演员,小女儿还没结婚,但有一个没过门的女婿。”随后,他从厨房里叫来一个小伙子介绍说,“这就是我没过门的女婿,他就是餐厅的第十代接班人了。”我又继续问道:“这么好的餐厅,为什么不多开几家,像麦当劳、肯德基那样,不断放大?”餐厅老板回答说:“我的梦想很简单,就是要做到全日本最好的日本料理。”听到这番回答,我自觉很感人——做到全日本最好的!这和我们众多民族企业做大做强形成鲜明的对比。这不是一个管理流程或市场营销策略的差异,而是梦想的不同。梦想不一样,做事情的态度、方法、过程与结果可能就完全不一样。像这家餐厅一样,在日本,有许多家族企业世代传承着同一个梦想,历经百年,在很小的行业或市场内做得非常精细,也非常精彩。而这种“梦想价值”,实际上已经超越了商业和公司管理的范畴,而上升为一种哲学思想、一种态度。这些东西,已经成为一种社会沉淀,更是一种对人的心智的历练。在中国历史上,也有许多“老字号”,据商务部资料,目前现有的1600家“中华老字号”企业,其中了90%处于自生自灭状态,经营十分困难,只有10%蓬勃发展。“中华老字号”衰落的原因很复杂,大多数观点认为是经营不善、商业竞争意识不强。不过,对比日本的一些家族企业可以看出,因为看重现代商业竞争而不专注于本来的“老价值”,或许