文档介绍：食用盐与健康食用盐与健康张广东张广东郸城县第二人民医院郸城县第二人民医院?老话说:“开门几件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这是生活中必需的几件事情,其中食盐的地位更是重要,我们是离不开食盐的,但是食盐是把双刃剑,它可以成就我们的美味,但过多的摄入也会危害我们的身体。食盐对人体健康的利与弊,在祖国医学中早有生动的比喻:“淡盐水好如参汤,浓盐水汤害如砒霜”。?下面我们来探讨食盐在机体中的益处和危害,食盐的适宜的量以及如何减少食盐摄入量。一、食盐的益处和危害(一)食盐的益处?我们先从食盐的认识开始,什么是食盐?食盐是白色粉末状固体,主要成分是氯化钠,由氯离子和钠离子组成。钠离子可以提供纯正的咸味,而氯离子为助味剂。食盐中的钠离子在血浆中是恒定的,钠与氯在血浆的浓度对渗透压有重要的影响,同时在相对参与血浆与细胞间质液量,酸碱平衡和体细胞电子活性的维持。?食盐能调节酸碱平衡,在夏秋之季,人们易患中暑和腹泻,这两种病很容易引起身体严重脱水和电解质紊乱,如不能立刻就医,我们把食盐兑成淡盐水喝下,便可解决因腹泻和中暑带来的脱水和虚脱。?食盐如果摄取的过少,就会使人毛发变白。白毛女的故事便是很好的例子,喜儿被黄世仁逼入山中,藏身于山洞,因吃不到食盐,几年后一头乌发变得洁白如雪。?我国的许多内陆地区,缺碘是个很严重的问题,成年人缺碘造成甲状腺肿,幼儿缺碘得的是呆小症,又叫克丁病,这样的孩子不仅矮小,而且还有严重的智障。九十年代初中国有一多半的人生活在缺碘的地区,只要在人体内摄入碘元素,便可解决这一难题。?但是怎么加是个问题,我国的营养学家研究出在食盐中添加了碘元素,后来国家强制在人们每天都离不开的食盐里加入碘,食盐是我们必不可少的,通过吃盐就从根本扭转了这一局面。因为成绩显著,联合国为此特意表彰过中国所取得的成就,这是我们国家的营养师的伟大贡献。?而且,当细胞外液大量损失(如流血过多,出汗过多)或食物因缺乏食盐时,体内钠离子的含量减少,钾离子从细胞进入血液,会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。食盐的日常妙用:1、用5%的盐开水洗头、然后用洗发膏清洗、能使头发柔软光泽和防止头发脱落。?2、皮肤被热水烫伤,涂些盐水能减轻疼痛。