俄罗斯美食腌沙丁鱼的做法.doc

文档介绍：俄罗斯美食腌沙丁鱼的做法俄罗斯美食腌沙丁鱼的做法: 制作方法及其简单,美味10分,漂亮12分。而且沙丁鱼是补钙食品,多吃身体好噢! 原料: -沙丁鱼1公斤(freshsardine),一定是要非常新鲜的,小的比大的要好吃,选择鱼的时候看鱼身是银色的发亮的就很新鲜了。-新鲜柠檬4-5个,挤出柠檬汁。(FreshLemon) -小红辣椒10个。(BirdEyeChilli) -洋葱两个,切丝(Onion) -蒜1头切碎(Garlic) -白醋3大勺(WhiteVinegar) -海盐(seasalt) -胡椒(pepper) -橄榄油4大勺(oliveoil) -Dill足量,没有也可以用香菜之类的。做法: -沙丁鱼去鳞,去头,去内脏,去骨。每条都要用流水冲洗干净,没有血水,没有内脏异味。(这个步骤非常的耗时间,还好Ivan有耐心去搞)。-洗干净的鱼要用厨房吸油纸两面吸干鱼的多余水分。准备一个干净的玻璃或陶瓷平地盘,要有一定的高度。我用的是玻璃的多用烤盘,主要是玻璃制品不会被酸性物质软化。-鱼皮朝下将吸干水分的一条条小鱼摆在盘中。摆好一层鱼后,要先将鲜榨的柠檬汁浇在鱼上,每片鱼都要被浇上鲜柠檬汁,新鲜的柠檬汁就相当于开水,将鱼煮熟了。听起来好像很怪,但是事实是这样滴。-下一步,将海盐均匀的撒在鱼上,再加入鲜磨得胡椒,白醋一勺,橄榄油,蒜茸,洋葱丝,辣椒碎,Dill。-然后重复的做,将鱼摆好第二层,浇柠檬汁,盐,胡椒,醋,橄榄油,蒜,洋葱丝,辣椒碎,Dill。-直到用完所有的鱼,最好留有一个多余的柠檬,榨汁后,加入容器中尽量使鱼都淹没在柠檬汁中。-保险膜包好,入冰箱4个小时,拿出来后,鱼的颜色变成白色,就可以吃了,可以捞出来做沙拉,或是直接就吃了。俄罗斯腌鱼俄罗斯腌鱼俄罗斯腌鱼腌沙丁鱼资料来源:/ForeignCulture/