文档介绍：要旨 1牛一乃一K 1 2料理①食材 2調理法 3食事①道具 4 5参考文献 5要旨:中国①食文化力〔周辺国瓜力、9疋卞<、(S'LTV^^.屮日文化七厚X歴史淵源夕持6日本怎隋、唐時代怎中国七①大量①交流活动力■行中国①食文化力乞二0)時代対日本怎大吉尬影響总与^aou位置、歴史的肚背景七宗教思想①差別ckq疋、両国①食文化①多<方面人区別力订玄見;筆者^屮日両国69食材、調理法、食器三069方面总基Ol^X両国<7〉食文化总対比IzJ:9丰一17—K:食文化;食材;調理法;食器;日中両国(Z)飲食文化対比昔Z、食文化(才人々①生活乂密接。尢関係食文化七人間①誕生夕同時U:発生LfcT\人类社会0)発展発展食文化X、最哲時代性七伝統性力•持二。一国多<◎民族①特徴总反映疋吉6O両国食文化总基両国69国民性哲探求X?^6<k思刁。廿2、食文化总研究深♦、意味力空持oTl^o中国co食文化力'周辺国V、世界恳至特殊忌影响总及(S'LXl^o屮国G)食文化X、各民族①食文化力•衝突^疋、融合LX^^b7zA>7zA>発展X^TzoLtfLtfO淘汰、発展UG精华卞部分力•保留Lfco封建時代0)皇帝力€庶民求至二疋食文化八①追求CKq疋、今①辉l^TV^6場面力'見xi6o従來gri本七中国食文化力•語留求9、歴史的、民俗的広双方①関;hO总論D/stOti少卞J'。木論文中U才示唆吩H今後①研究怎委研究方面«①方》面力、$①食材中国①北方①主食处小麦壬廿卜少午匕、、总中心ULXV^o面食卜如花巻忌七'、清蒸食品才、揚厅、MtO揚厅物食品力空6o南方①主食怎米^^<見^60(1細長!/、米T'foSo廿1正月恳斗m—廿总食卞召習慣中国人力孑大晦日恳斗m—廿总食人^原因总餃子形状力空金***①(賀日正月怎饺子处財宝持二。卄、人々C玄各種co吉祥叽砒斗a 包A>7?笳召、人々。口玄新年①祈盼力•寄託力•見^6O^'fc6?0食材总浪费。诊I/、二m中華料理①特徴T'fe6o食材多J、叽中国料理①特徴少lx斗V、山货力•包括5(0种类力•豊富左、生鮮食品七处違cj長期保存风味哲悪<^V\長期保存-TSr季节69制限人受食疋"、召。筆者总日木七中国①水産品食材力'全<違9主卞理由X、風土QX6t(Dtz匕思巧。勿論、中国広哲海、島、湖、笳召力・、大陸力•主玄部分总占^<^(DZ生哲①总食卞?)環境^C(±^l\古代中国人总長I/'期間生魚、入少。類①哲①总食卞〜CH今口求疋続力、于、当然発展匕新鮮沁阮食自然環境K止朮-、力、5、川・湖•海力、乙獲tb±魚介類怎内陸地域V住住多<①人々怎哲食J:9^.魚類总乾燥IzT運心唯一①方法4匕中国人瓜豚肉力■特広好豚肉总素材料理哲多X。^LT(S冬怎犬肉总食健康乞;h以外i-!±s力壬、力工儿壬蛇事食材总動物◎内臓、。魚、工匕、、类中国人哲好吉T'-ro特殊①食材<、^79O猴脑卞它力、屮乃七、中国怎多民族国家-C'^6。多種多様①生活習慣壬地理環境rro多種多様cot)①力'食材i^L7zo日本人co食卓広欠米、大味噌汁七漬物3匕匸总食家庭哲次第怎増^Tl^6o日木人怎海産物力'