文档介绍：麦芽汁培养基麦芽汁培养基分为固体和液体2利[I古I体培养基麦芽汁150mL琼脂3gpH自然(),20min高温灭菌后倒平板。 液体培养基麦芽汁70mlpH自然(),20min麦芽汁琼脂培养基,市场上可以买的的配方如下:***霉索Chloramphenicol 6. 0± 130g琼脂Agar 15g麦芽汁琼脂培养基培养基的配制:(1)、取人麦或小麦若干,用水洗净,浸水6-12小时,至15°C阴喑处发芽,上面盖纱布一块,每日早、屮、晚淋水一次,麦根伸长至麦粒的两倍时,即停止发芽,摊开晒千或烘干,贮存备用。⑵、将T•麦芽磨碎,-•份麦芽加四份水,在65°C水浴中糖化3—4小时,糖化程度可用碘滴定Z。加水约20mL,调匀至生泡沫时为止,然后倒在糖化液屮搅拌煮沸后再过滤。、将糖化液用4—6层纱布过滤,滤液如混浊不清,可川鸡蛋门澄清,方法是将一•个鸡蛋门加水约20mL,调匀至生泡沫吋为止,然后倒在糖化液屮搅拌煮沸后再过滤。、将滤液稀释到5—6波美度,,加入2%琼脂即成。121°harification糖化的方法,视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定,基木上分为三类。酸法。系以无机酸作催化剂,使淀粉水解,先生成屮间产物糊精、麦芽糖等类低聚糖——寡糖,最终生成匍萄糖等单糖。有批量作业的加压罐法和连续作业的管道法。酶法。系采用淀粉酶进行淀粉的水解。淀粉先经液化酶液化牛成糊粘等屮间产物,再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至荷萄糖。由于全用酶水解故称全酶法。用液化酶和糖化酶,也称双酶法。酸酶结合法。采用酸法液化,酶法糖化,互相结合的方法。淀粉糖品有糖浆、糖浆粉、结晶糖等。除高纯度结晶糖品外,多为各以葡萄糖、麦芽糖或果糖等为主的混合糖品首页•界杯•新闻•搜索•短信•聊天•企业新浪首页>财经纵横>财经新闻>酒文化>正文啤酒根据发酵所用的酵母菌种类分四大类httT://fiMiiLce..ca2002勺07JJ01|J16:13中公我IfliiWi的国家林准规定:啤酒楚以人麦芽(包括恃种麦芽)、(%)的冷类熟鲜卩卑洒“啤酒是为今世界的低酒箱度的饮札品种很多・般可根据牛产方戌•产品浓度、啤洒的色漁、、•酒的色度住5-,离浓度浹色啤洒•足愎麦汁浓度13M(in/®)以I•的理湘中等浓度淡色呻酒•刼龙汁浓度炸侮(Mu)的呻湘低浓度淡色M是廉左汁浓度1族("■),::彷鹼曲:处l”卜Mi注偌*洒・假曲■、「」财经纵犠I*托罗]创捜磁铃內 电上”浓色啤酒的色度在15-40EBC单位,如:高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒;低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤洒;浓色干啤洒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。图片:图片:图片:图片:3黑啤酒图片:黑啤酒色度人于40EBC单位。[N]:浪花一朵朵[N]:三万英尺4其它啤酒[M]:梁祝协奏曲[M]:王力宏-龙的传人