西式宴会策划与运作方案.ppt

文档介绍：西餐宴会的特点餐桌一般用长台;较少用圆台用餐方法采用分餐制;一人一份餐盘多套刀叉服务每吃一道菜,更换一套餐具,不同的菜式摆上不同的刀叉餐具。不同的菜跟上不同的酒及酒杯。宴会厅灯光柔和、偏暗;点蜡烛,气氛轻松而舒适。宴会进行中有乐队伴奏或插放轻音乐。第一节西式宴会的台形设计宴会厅-西式摆台  [苏州凯莱酒店一、西餐宴会的台型设计教室型剧场型长方台型马蹄型口字型T型大型宴会台型自助餐食台设计现场布置(1)、墙饰(油画)(2)、壁炉(正面)(3)、灯光(4)、蜡烛