文档介绍：当前酒店管理提升措施探析一、决定酒店管理主要因素•支撑酒店管理成功的因索(1)品牌建设酒店品牌,是根据酒店定位所提炼出的消费者所需要的核心价值。比如高档酒店多以尊贵、奢华、体贴入微的服务作为核心价值;屮档酒店多以价格适中、服务周到、干净便捷作为核心价值;经济型酒店多以较低的价格、舒适的住宿作为核心价值。品牌建设就是将口身的核心价值更直接体现给客户,让客户感受到物有所值甚至物超所值,从而让客户对酒店认可并转为其经常性消费的酒店。良好的品牌是酒店的无形财富,也是提升竞争力的关键,能够让酒店在竞争中处于一种优势地位,在带来可观利润同时树立酒店良好的社会形象。(2)员工管理酒店所有服务、经营管理、成本控制都要通过员工去组织实施,员工的索质决定着酒店的成功与否。员工队伍管理应有完善的管理体系,对员工招聘使用、培训发展、考核奖罚等都应有科学管理的制度。第一是把好员工招聘录用关。要按照酒店岗位对员工年龄、学历、能力特长等要求制定招聘通告,通过试用期观察评价员工综合能力素质,符合用人需要签订劳动合同,人员的招聘和解聘既要严谨又要相对灵活,关键是科学安排合适的员工到适合其能力特长的岗位上,做到人尽其能。第二是抓好员工培训。酒店要高度重视对员工的培训管理,有条件的酒店要设立专门的培训机构,开展好员工日常培训和专业培训,让员工接受最好的业务培训,实现服务内容的规范化、标准化,提高酒店服务水平。第三是建立相应的员工激励考核机制,建立科学的岗位考核、绩效考核制度,对不同岗位、不同部门进行全面、公平、公止的业绩考核,根据员工的工作表现制定奖励计划,鼓励员工敬业爱岗。(3)企业文化企业文化是企业精神的核心,凝聚了员工的归属感和积极性、创造性。经营良好、档次较高的酒店都比较重视企业文化的培育,这样有利于增强员工的凝聚力和向心力。优秀的企业文化能够激发员工的热情,提供更优的服务给顾客,从而促进酒店的屮心目标的实现,为酒店赢得好的口碑。⑷营销创新传统“等客上门”的酒店管理已适应不了竞争激烈的市场,酒店管理者和员工必须将营销创新理念贯穿到酒店管理的始终,才能在市场中占有一席之地。营销创新已成为酒店获取竞争优势的主要手段,各大酒店对于营销的重视达到了前所未有的程度,理念创新、手段创新、管理创新成为推进营销的主要体现。•酒店管理失败的原因(1)不正当竞争,扰乱酒店市场。耳前国内多数酒店存在着规模不经济、行业意识淡薄等问题,恶性竞争、互相压价现象严重,影响了酒店行业的正常发展。不同档次酒店客户的细分市场是有区别的,要加强酒店间的合作和交流,突出各自特色,公平竞争,共同拓宽酒店行业的市场发展空间。(2)缺乏完善的销售网络。国内人多数酒店对营销和宣传重视不够。许多酒店没有开展真正意义上市场营销,单凭前台服务员的价格调整促销,对自己品牌的维护和推广意识不够,从而无法适应市场的发展。(3)管理体系不够科学。酒店管理涉及到人、财°、物各个方面,不建立科学的管理体系就容易出现管理粗放、队伍焕散不良局面,从而导致经营失败。制度不健全,会使得工作失去标准、管理缺少规程;人员管理不到位,会使得层级职责权限模糊,容易出现推诿扯皮现象;财务、采购管理不科学将导致经营成本的增加和利润流失。二、提升酒店管理的主要措施正确认识酒店当前的发展状况,分析影响酒店经营管理的主要因素,有助于酒店从自身实际出发,制定酒店管理提升的