文档介绍：家庭发豆芽方法大全篇一:家庭发黄豆芽的方法家庭发黄豆芽的方法大家都在自发豆芽,品种还不断的翻新,我也来贡献个发黄豆芽的方法,如下: 发黄豆芽时最重要的是水温和使用的东西不能沾油。首先挑选适量的黄豆,在冷水中洗几遍,沥干水,放进大小合适的菜盆里,倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后,再用清水洗一遍,沥干水,最后用湿布覆盖在黄豆上。需要注意的是,此后每天用清水洗一遍,等到四五天以后,黄豆初露嫩芽时,每天早、中、晚用清水各洗一次,以免黄豆芽时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时,就可以拿出来炒着吃了。浇水不要太凉,放在阴凉处,不要让豆芽见阳光,否则豆芽会变成绿色的。黄豆和绿豆发芽后是人们喜爱的家庭菜,家里长豆芽的方法是:先将豆子放在水中浸泡24小时后捞起放入20至30度的温水中20分钟,捞起稍滤一下水分,放在干净的盆或其它容器内,表面用在水中浸湿的干净毛巾盖上,放在温度约15至25度的地方,毛巾水分不足时再浸水,等开始发芽后,每天要在温水中浸一会,倒出水分盖上湿毛巾,放在温度15至25度的地方,注意:不能忽冷忽热,否则豆芽冻坏或烧坏. 黄豆用水洗净然后放在一个干净的容器内,,黄豆出芽后每天换一次水,但水放的不要太多,然后在豆芽上盖一块布上面压一块重点的东西(这样豆芽长得粗壮).如天冷发豆芽可用点温水,切记水温不能太高,否则豆芽就会烫死.! 很多人都喜欢吃豆芽,但又担心从市场上买的豆芽不够绿色健康,其实不妨自己在家发豆芽,制作方法很简单。首先要挑选好的黄豆(不好的豆子生不出豆芽,还容易腐烂),在冷水里洗几遍,沥干水,放进没有油的干净容器里,倒入清水至淹没黄豆。第二天黄豆发胀以后,再用清水洗一遍,沥干水,最后用湿布覆盖在黄豆上。此后每天用清水洗一遍,等到四五天以后,黄豆初露嫩芽时,每天早、中、晚用清水各洗一次,以免黄豆芽发黏,豆子上边一定要盖好湿布,保持湿润的同时,不能让豆子见风,等豆芽长到一寸来长的时候就可以吃了。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,从而增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后,维生素C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸和叶酸的含量都成倍增加,因此黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等作用,不仅普通人食用非常好,也很适合青少年及孕妇多食。此外,自己在家也可以发绿豆芽、黑豆芽,方法都是一样的,只是食疗功效稍有差异。绿豆芽性寒,具有清热解毒、醒酒利尿的功效,烹调时应配上一点姜丝,以中和其寒性。黑豆芽则具有活血利水、清热消肿、补肝明目的作用。发豆芽4步骤步骤一:发豆芽首先要选颗粒饱满整齐的豆粒,用清水浸泡豆粒到表面无皱纹、能捏扁时捞出,装入经过消毒的箩筐或木桶(桶底要有几个漏水小孔)中。装豆不可太多,以免影响空气流通,妨碍生长。步骤二:接着在底层铺草以保持水分,豆面上铺草防淋水时冲断芽根。在生芽期,夏天每天淋6-8次,冬季每天5次,室温保持到18℃-22℃为好。步骤三:当豆芽长到厘米时,把漏水孔堵住,放水轻搅,使有芽豆上漂,无芽豆下沉,然后排水,这有助于发芽。步骤四:当豆芽长到1厘米时,豆面上铺布压块木板,上面加砖,第一次一块,以后逐渐增加,这会使豆芽粗壮。芽生到3厘米左右就能吃了。这些是我发的豆芽,是用绿豆发的。先把绿豆泡一晚上,第二天找个带细网眼的塑料钵装上,然后盖上毛巾,每天早中晚各浇一次水。这样的天气三四天就发好了。心得:最好逼光发豆芽,有光的话就会变红了,我发的就是。家庭发绿豆芽之水壶版 ,加水浸隔夜后水倒掉; -2次,将水从壶嘴倒掉; 。操作注意: ,可以确保它的避光,也方便把水倒掉; ; ,太勤换水豆芽会容易烂; ,利用盖子的力量把豆芽孵的肥脆些。怎么让豆芽呢豆子要选过,要把坏豆子都挑出去,,,,而是就占了一点水,所以要时常记得加水,但是不能泡,否则不是不出芽,,,上边要放一块湿布,布上边放重物,越重越好,这样长出来的豆芽比较粗,好吃. 总之我觉得是很麻烦了,而且爱烂,比较难的,不过你如果有兴趣可以试试第二种发豆芽做法 1,选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。 2,缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5cm厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀