文档介绍：生活区卫生管理制度(一) 、宿舍卫生管理规定 1 、职工宿舍做到天天打扫,保持室内窗明地净。 2、宿舍内铺上、铺下要做到整齐美观, 被子叠放整齐, 提包和鞋, 按规定码放,不得到处乱放。 3、宿舍内保持清洁卫生, 清扫垃圾倒在指定的垃圾站堆放, 及时清理。 4、生活废水应有污水池, 做到卫生区内无污水, 无污物。废水不得乱流。(二) 、宿舍卫生值班记录宿舍值班人员负责当天的卫生工作,禁止其它人员乱扔废纸、废物,不准随地吐痰。(三) 、宿舍冬季取暖炉安装验收合格证冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全、有效,建立验收合格证制度,经验收合格发证后,方准使用。(四) 、办公室的卫生管理规定 1 、办公室的卫生山办公室全体人员轮流值班,负责打扫,排出值班表。 2 、值班人员负责打扫卫生、打水,做好来访记录,整理文具。文具应摆放整齐。做到窗明地净,无蝇、无鼠。 3 、冬季负责取暖炉的看火,落地炉灰及时清扫,炉灰按指定地点堆放,定期清理外运,防止发生火灾。食堂卫生管理(一) 、食堂卫生管理规定根据《食品卫生法》规定,依照食堂规模的大小,入伙人数的多少,应当有相应的食品原料处理、加工,贮存等场所及必要的上、下水等卫生设施。要做到防尘、防蝇,与污染源应保持一定的距离,并保持内外环境的整洁。(一)食品卫生 1 、采购运输(1) 采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具的检验合格证或检验单。认为必要时, 请当地食品卫生监督机构进行复验。(2) 采购食品用的车辆,容器要清洁卫生,做到生熟分开,防尘、防蝇,防雨、防晒。(3) 不得采购制售***变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。 2 、贮存、保管(1) 根据《食品卫生法》的规定, 食品不得接触有毒物, 不洁物。建筑上用的防冻盐( 亚***钠) 等有毒有害物质, 各施工单位要设专人专库存放,严禁亚***盐和食盐同仓共贮,要建立健全管理制度。(2) 贮存食品要隔墙、离地,注意做到通风、防潮、防虫、防鼠,有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品, 成品要分开存放。(3) 盛放酱油、盐等副食调料耍做到容器物见本色,加盖存放,清洁卫生。 3 、制售过程的卫生(1) 制做食品的原料要新鲜卫生,认真做到不用、不卖***变质的食品,各种食品要烧熟煮透,以免食物中毒的发生。(2) 制售过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子,抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开, 售饭时要用工