餐饮礼仪——西餐礼仪.pptx

文档介绍：2020/4/161餐饮礼仪之西餐礼仪2020/4/162西餐礼仪为人们在长期的生活中形成的礼仪习惯。2020/4/163西餐中的6大法则菜单:被认为是餐馆的门面,看菜单被认为重要的礼仪环节。音乐:似听到又听不到的程度。气氛:音乐、洁白的桌布、鲜花等气氛的营造。会面:西餐联络感情,不谈生意。礼俗:仪态很重要。食品:重视营养。2020/4/1642020/4/1652020/4/166西餐的上菜次序头盘:开胃菜2020/4/167龙虾沙律,鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛色彩悦目,口味宜人2020/4/168面包2020/4/169西餐的上菜次序汤:清汤、奶油汤、蔬菜汤2020/4/1610常见的有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤。