文档介绍：内蒙古阿健餐饮有限公司组织与人力资源管理体系优化建议- MBA...
韩召和
2012年8月10日
内蒙古阿健餐饮有限公司
组织与人力资源管理体系优化建议
本报告仅供阿健餐饮管理层和人力资源部门内部学****参考,未经许可不得随意
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了解企业、分析行业、把握方向、诊断现状、提出建议是本次对阿健餐饮内部管理建议的总体5>思路,内部调研、分析诊断和改善建议都将围绕阿健餐饮的发展战略、组织建设、人力资源和企业文化四个方面的基本现状与关键问题来进行,以此来帮助阿健餐饮进一步理清管理思路,完善管理体系,提升管理水平,促进战略目标实现
管控模式分析
管理诊断
公司管控模式分析
公司战略目标
战略分析
构建有竞争力的业务战略
业务发展定位
业务发展策略
构建有支撑力的管理战略
总部与门店职能定位
核心管理体系建设状况与未来目标战略支撑要求匹配度的系统分析和诊断
行业标杆启示
内部环境分析
外部环境分析
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本次报告内容
企业概况
战略分析
行业分析
组织建议
人力建议
文化建议
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阿健餐饮于2007年创立以来,在张健董事长的带领下,凭借着创业团队强烈的发展愿望、精准的市场定位、良好的品牌沉淀、潜在的市场机会和灵活的经营机制初步完成了创业阶段原始资本积累,公司已先后在包头、呼市、鄂尔多斯、乌海等地区开设“阿健肥牛火锅”和“阿健食尚私房菜”连锁餐厅9家,年营业收入超过1亿元,净利润突破1000万元,员工人数达到1200多人。目前,公司正处于异地连锁战略扩张与内部规范变革转型的新阶段
创业阶段
【立足于“商务火锅”精准定
位,通过“差异化竞争”策略
使“阿健”品牌迅速从包头崛
起,目前公司已有9家连锁门店,
初步完成了创业阶段商业模式
探索和原始资本积累,为后期
长远发展打下了良好基础】
规范阶段
【明确未来发展定位和经营策略,
优化组织架构,强化团队建设,
注重人才引进与培养,健全管理
体系和业务流程,强化战略-计划
-预算-考核管理,为后期跨区域
连锁扩张奠定管理基础和系统支
持,从单店优势向企业优势转型】
扩张阶段
【搭建基础管理体系建设后,可
以按照年度既定开店计划加快开
店速度,加快单店复制与扩张步
伐,提升阿健品牌建设,不断提
升公司品牌知名度与美誉度,逐
步发挥连锁门店规模优势和品牌
效应】
2007-2011年
2012-2013年
2013年以后
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本次报告内容
企业概况
战略分析
行业分析
组织建议
人力建议
文化建议
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改革开放以来,我国餐饮业先后经历了数量型扩张、规模连锁发展、品牌战略提升和资本市场运作四个发展阶段,且餐饮业已成为了我国第三产业的支柱产业,已经连续近20年保持着15-20%的两位数高增长态势。到2011年,全国餐饮企业已超过40万家,从业人员已超过2250万人,销售总额达到2万亿元。据商务部预测,“十二五”期间,我国餐饮市场经营压力和挑战将逐步凸显,但餐饮业仍将保持年均16%的增长速度,,市场潜力巨大,发展前景广阔。面对巨大的餐饮市场,阿健餐饮必将迎来良好的发展机会和经营管理挑战
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纵观中国餐饮行业发展趋势,未来将主要呈现出以下几大发展特点:
●行业稳步增长,规模持续扩张,业态竞争更加激烈
●城镇化和消费升级将成为餐饮行业增长的核心动力
●人工、房租、原材料成本呈高涨态势,盈利将下滑
●迎来兼并、收购等私有化整合浪潮,集中度将提高
●国家税控与食品安全监管力度加大,经营压力增加
●连锁化、工业化、餐饮食品一体化是未来发展方向
●聚焦资本市场将成为众多餐企的中短期发展目标
●人员流动大和招工难仍将继续困扰餐企连锁发展
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本次报告内容
企业概况
战略分析
行业分析
组织建议
人力建议
文化建议
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经营企业
1、定战略
2、搭班子
要做什么事儿?(定位与目标)
谁去做这些事儿?(架构与人力)
3、建机制
怎么去做这些事儿?(制度与流程)
4、带队伍
如何把这些事儿做好?(人员激励与管理)
5、做业绩
为什么要做这些事儿?(股东与员工回报)
经营企业,可以简单归纳为定战略、搭班子、建机制、带队伍和做业绩五大核心主题。其中,定战略是经营企业的基础和方向,做业绩是经营企业的根本和目标,搭班子、建机制和带队伍是经营企业的过程和环节。如果一个企业没有明确的战略指引,那么搭班子、建机制