文档介绍：肿瘤患者如何饮食调养
恶性肿瘤是一种全身性疾病,它不但在局部浸润性生长,破坏正常组织器官,而且在生长过程中可消耗机体大量的营养物质,加上癌组织产生的有毒物质影响机体活力,结果给患者带来了一系列的营养障碍和代谢的紊乱,造成营养不良,使病人机体抵抗力逐渐降低,加重感染或导致重要脏器功能的衰竭而死亡。所以研究改善肿瘤患者的营养和了解肿瘤患者的饮食起居是一个非常重要的问题。   浙江中医药大学附属第一医院肿瘤科陈培丰
肿瘤患者究竟怎样进行饮食调养呢?怎样正确的补充营养物质呢?癌症病人要不要忌口以及忌食的利弊如何等等,在这个问题上,往往有些患者的家属迫切地希望得到一个比较满意的解答。但在这个问题上有两种截然不同的主张和看法。一种是片面地追求营养,认为任何食物统统不要忌,凡是含有营养的食物都可以吃,忌食就会影响营养,造成营养不良而减弱身体的抗病能力;另一种则过分强调忌口,认为凡是“发物"及荤菜甚至连某些蔬菜都不能吃,否则就会使肿瘤容易发展和恶化,笼统地不加分析,什么东西都加以禁忌。这两种观点都是片面的,都不符合客观实际。
我们认为饮食与疾病的发生发展有着一定的关系,这是客观事实,在癌症的治疗中,除应用药物治疗之外,重视饮食宜忌,采用适当的饮食调治,可有效的减轻病情,缓解症状,增强体质,防止及延缓恶液质的发生,延长生存期,甚至可促进肿瘤的治愈。我们认为,给癌症病人全面增加营养素,注意多吃一些有益于机体营养方面的食物,尤其是增加蛋白质、维生素,对增加机体抗病能力,防止恶液质的发生,以补偿癌组织对机体的消耗是非常需要的。因为肿瘤病人大多数营养消耗比较大,食欲欠佳,体质比较虚弱,甚至有严重的贫血等,因此,在饮食方面应当很好地选择一些营养丰富而具有香气,容易消化吸收的食物,如肉类、鱼虾类、蛋类、奶制品和新鲜蔬菜,水果以及香菇、蘑菇、木耳等蕈类食物,增进食欲,补养气血,调整各脏腑功能。但在具体给癌症患者的饮食时,还应根据癌症所发生的部位、性质、病人的体质,饮食习惯等具体情况而灵活掌握运用。
    肺癌病人常有咳嗽,气急,痰中带血等症状,此时应予以营养丰富的饮食之外,可选用一些杏仁、海蜇、荸荠、百合、塘藕、莲子、梨子、白木耳等止咳化痰,养阴润肺的食物和食品,以及牛奶、豆浆、鸭子、瘦肉:动物肝脏、新鲜蔬菜,水果等等,而忌滋腻助湿生痰的荤腥油腻等食品,以及伤阴动血的烟、酒、辛、辣等刺激性食物。
    食道癌病人常有进行性吞咽困难,进食梗阻现象,所以在早期及时地给病人增加营养,设法从饮食中补充蛋白质、维生素、糖、脂肪等是非常重要的。一般说,食道癌病人除忌食、辛、辣和粗糙食物外,还应避免进食冰冻过冷的食物,宜多吃刀豆、乌梅、莴苣、鸡蛋、肉类、鱼、虾、奶制品、以及果汁等等。
     胃癌病人一般早期就有消化不良症状,所以在饮食上尽量少吃粗纤维食物,而应以软食、易消化食品为主,避免辛、辣、烟酒和过热、过冷等刺激性食物,以免引起血管扩张出血和肠胃痉挛,宜多吃米仁,藕粉、猴头菇、百合、豆芽、芝麻、果汁、猪肝、瘦肉、牛奶、豆浆等等。
     肠癌病人往往有大便改变的症状,如大便泻下脓血者,可多食无花果、黑木耳、白扁豆、荠菜、苹果等,如大便不通,则应给予纤维素丰富的食品,如土豆、红薯、嫩叶青菜、香蕉、梨子、蜂蜜、萝卜以及肉类、蛋类、奶制品等等;而忌食辣椒、胡椒、咖啡、烟酒