文档介绍：假定某连锁餐饮企业欲在孝感学院周边开设一家新店,主要目标市场是孝感学院师生和附近居民。为了降低经营风险,需要对学校周边餐饮市场竞争情况以及目标顾客的消费心理和消费行为开展一次深入的市场调查。一、请你为该企业设计一份详细的市场调研方案。(70分)设计调研方案时应重点考虑以下关键问题:(1)调查的背景和主题;(2)调查对象:调查针对的对象是谁?(3)调查的主要内容:围绕调查主题展开的主要调查内容是什么?注意内容罗列时应层次清晰。(4)调查方式:采用全面调查还是抽样调查?如果采用抽样调查,是采用随机抽样还是非随机抽样?具体采用哪种抽样组织形式?(5)调查方法:采用文案调查还是实地调查?如果采用实地调查,具体是用访问法、观察法还是实验法?或是以上方法的综合?请详述,并注意不同调查方法所针对的具体调查内容。(6)调查进度安排及人员分工协作部署:分几个阶段开展工作?各阶段的主要工作是什么?哪些人员参与?人员互相之间如何分工协作?(7)经费预算:调查的经费开支可能包含哪些项目?预期费用多少?二、如果该项目针对孝感学院学生的调查部分准备以问卷形式开展调查,请你设计出调查所需的问卷。(30分)要求:(1)问卷主题鲜明,内容完整;(2)问卷结构合理,层次清晰;(3)问卷的措辞应简洁准确。答:(1)调查的背景:目前,我国餐饮业持续快速增长,增长质量不断提高,餐饮连锁发展势头强劲,餐饮企业发展的协调性不断增强,餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。随着孝感学院的大规模扩招,学生数量大幅度增长,人均生活空间日益降低,传统的大学食堂已经不能满足当代大学生的餐饮需要,这就为学校周边餐饮业的发展提供了机会,所以孝感学院周边的餐饮业在迅速蓬勃发展,主要是以中、低档和快餐类餐饮为主,目前在孝感学院周边连锁类餐饮比较少。调查的主题:调查以环境调查为中心,在了解孝感学院餐饮业面临的新政策和发展的新趋势的情况下,达到了解孝感学院餐饮业需求状况(消费心理、基本情况、饮食观点等),掌握孝感学院餐饮业的经营状况。目标之一:通过市场调查了解孝感学院餐饮市场竞争状况,规模化、个性化和品牌竞争成了餐饮企业进行势力较量的三***宝。【】目标之二:通过市场调查了解目标消费者的消费心理和消费行为,随着社会经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,消费者也变得更加挑剔,所以本餐厅要形成自己个性、独特的方式应对挑战。(2)调查对象:因为主要目标市场是孝感学院的师生和附近的居民,所以调查对象主要是孝感学院的学生和老师,以及周边的居民。(3)调查的主要内容:1、首先进行市场调查,选择最适合的店铺地址地址,既然主要目标顾客是学生和周边的居民,那么选址应该在学校周边,要注意店铺周围环境状况,远离垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞等,同时也要注意店铺所处位置繁华程度,选择三叉路口、拐角的位置较好。2、然后是行业竞争环境的调查,因为孝感学院周边已经有很多餐饮企业,并且很多餐饮企业深受广大师生的喜爱,已经拥有了比较固定的消费群体,因此对于一个新开张的店铺来说,是很不利的,所以,我们需要对周边的企业的经营方式、菜色、服务理念以及营业额、利润等进行分析,好的方面值得借鉴,不好的方面要坚决摒弃,并且要打出属于自己的特色,成为本餐厅的一大亮点,吸引消费者。3、最后是对消费者的调查,第一,调查消费者的饮食****惯、口味喜好、选