文档介绍：白茶黄茶白茶简介白茶工艺白茶品种白茶功效白茶白茶简介属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名一般地区不多见。白茶生产已有 200 年左右的历史,最早是由福鼎市首创的,因此又称为福鼎白茶一年茶,三年药,七年宝白茶工艺基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序萎凋是形成白茶品质的关键工序白茶制作工艺较其他茶类简单白茶最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用白茶品种白牡丹因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新, 汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。白牡丹品质特征?外形:没有条索,好像枯萎花瓣?色泽:灰绿?汤色:清淡?滋味:清甜?叶底:芽叶各半白茶品种贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种, 其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”, 贡眉通常, “贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,一般只称贡眉,而不再有寿眉。寿眉老白茶一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,白茶却不同,它与生普洱一样, 储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如 10~20 年;在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于,外形上: 一为色泽银白透黄的散白茶,一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶;内在的区别:老白茶饼经过压制这道工序,存放的过程中会自然发酵,而散装老白茶则不会。白茶功效白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛、促进血糖平衡、保肝护肝陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好被称之“女人茶”白茶品质特征?外形:叶态自然伸展,毫心银白?色泽:灰绿或铁青?汤色:黄亮明净?滋味:鲜醇?叶底:均匀