文档介绍：母乳的营养成分及功能特点2015年2月25日,杨华光,,乳清蛋白与酪蛋白的比为80:20,而牛奶中的乳清蛋白与酪蛋白的比20:80,酪蛋白不利于婴儿的脑发育。乳铁蛋白也是母乳中特有的蛋白质,它能与需要铁的细菌竞争铁,从而抑制肠道中某些依赖铁生存的细菌,防止发生腹泻。乙磺酸在母乳中含量丰富,它对脑神经系统的机能、智力发育、保障视力和胆汁代谢极为重要。.母乳的特点母乳成分及量的变化:乳汁的成分及量随婴儿生长发育的需要自动调节,不断变化。开始为初乳,7-14天为过渡乳,14天后为成熟乳。过渡乳与成熟乳的主要区别是蛋白质质量逐渐减少,脂肪和乳糖含量逐渐增加。看上去乳汁由稀白变为黄稠。每次哺乳的成分也有变化,刚开始的乳汁为前乳,吸吮大约15分钟以后为后乳,前乳含蛋白质较多,后乳脂肪含量较高,因此哺乳时应先让吸空一侧乳房,再喂另一侧乳房,这样才能保证婴儿获得足够的营养。.初乳的特点初乳的特点是量少,质稀,虽然初乳的量少,但初乳中的蛋白质比成熟乳多,对增强婴儿的抵抗力极为重要。.初乳的特点E、免疫球蛋白SIgA覆盖在未成熟的肠道表面,阻止细菌、病毒、寄生虫的附着SIgA与蛋白质结合使全蛋白质被吸收前能消化氨基酸。初乳作为第一次免疫。酶:脂肪酶、溶酶体、乳糖酶,都存在且具有活性。抗氧化剂:B—胡萝卜素、维生素E。导泄作用一有助于胎粪的排泄,减少黄疸的发生。如果加水或奶粉,那么初乳就被稀释了。.人乳的特点早产乳A、在孩子能够吸吮前母亲分泌的乳汁。B、与成熟足月乳的比较:,IgA,、蛋白质:——婴儿不需要更多的蛋白质。,25%。由于牛奶中含有甘氨酸,所以,添加干W)会干扰非蛋白氮的利用。3乳清蛋白与酪蛋白之比为80:20(牛奶中的比例为20:80)。4.~z-乳清蛋白(牛奶中是p乳清蛋白,有致敏的危险)。,(牛奶是4小时)。。。.人乳的成份B脂肪1、脂肪的浓度变化,不仅有个体差异,而且在一次哺乳的前后也有差异。a、前奶,脂肪较低。b、后奶,脂肪较高。c、脂肪球在每次喷乳时排出。2、脂肪酶可作为代谢的调节剂。——中链脂肪酸有助于脑的发育。.人乳的成份C、(碳水化合物)。a、有关超负荷的负担是生理性的,大肠中有较酸的环境可促进钙的吸收。b、母乳中含有乳糖酶。——对脑的发育是很重要的。.人乳的成份D、:母乳中磷的比例,有利于钙的吸收。2、铁:a、高生物有效性。b、母乳中的铁70%被吸收,牛乳中的铁30%被吸收,而奶制品中的铁,仅10%被吸收。c、母乳喂养的婴儿在出生后第6-8个月,很少发生缺铁性贫血。d、过早的添加辅食,会妨碍铁的吸收。.