文档介绍：核果类的贮藏保鲜——樱桃核果类的贮藏保鲜—樱桃第二组组员:娄朦秦莉仙马健勇郑学海曾智金樱桃可以代表很多美好的事物,可以代表特别有活力的女孩子,可以代表很鲜活的爱情,它不仅象征着爱情、幸福和甜蜜,更蕴含着珍惜这层含义。樱桃英文名 cherry ,意思就是珍惜。樱桃怎么保鲜是困扰许多樱桃爱好者的问题, 樱桃素有“开春第一果”之称,口感酸甜宜人, 再加上小巧玲珑的外形,一直是女生们的最爱。他的口感更是让人难以忘怀。下面就让我们来看看,水果达人们是怎么让樱桃保鲜的。樱桃贮藏基本知识樱桃果实皮薄、多汁、含水量高, 在常温下只能保存 3—5天,在成熟期间气温高,采收后容易产生微生物病害而腐烂。贮藏条件: : 樱桃果实在贮藏时比较耐低温, 根据品种不同,大部分樱桃在 1—0射氏度下贮藏温度是最安全的 ,影响樱桃的新鲜状态。在生产实践中,常要求贮藏环境的相对湿度保持在 90%--95% 。 : 樱桃比多数水果更耐二氧化碳, 高二氧化碳处理有利于保持果实风味、硬度、降低腐烂、保持果柄绿色、防止果肉褐变。樱桃也比较耐低氧,所以建议使用的气体指标为氧气 3%-- 10% ,二氧化碳 10%--15% 不同成熟期贮藏: 早熟品种 5月下旬至 6月上旬成熟,果实发育期短,果皮薄,肉质密度差, 不耐藏,只能冷处理作短期贮藏;晚熟品种 6月中下旬成熟,果肉致密, 对低温适应能力较强。所以,贮藏保鲜要选 6月中下旬至 7月上旬成熟的品种。樱桃的采收: 外销和贮藏保鲜的果实宜在八九成熟时采收。确定采收期的标准应从盛花后天数、果皮着色程度、口感及用途等方面综合考虑。另外, 樱桃每花序因坐果早晚不同,成熟不一致,因此要分批采收。采收时应注意: 用于贮藏的樱桃要采收后先进选剔除裂果、病烂果、畸形(连体)果、刺伤果、僵果等。选后用花格木条板箱或塑料周转箱盛装, 内衬铺垫,防止运输中发生碰压伤。