文档介绍：成都理工大学
硕士学位论文
富硒植物中硒的形态分析研究
姓名:管凌飞
申请学位级别:硕士
专业:分析化学
指导教师:范必威
20070401
富硒植物中硒的形态分析研究摘要作者简介:管凌飞,男,年錾率Υ佑诔啥祭砉ご笱Х侗威教授,于年月获硕士学位。硒是人体必须的微量元素之一,对人体的健康具有重要意义。本文主要是针对富硒生物样品中硒的各种形态进行定量分析,以期全面了解富硒植物中硒的形态分布规律,为富硒产品的生产、开发和利用提供有益的参考。在文献工作的基础上,对植物中硒的形态分析流程和样品的预处理方法进行了改进和优化:采用了大孔吸附树脂替换树脂来消除可溶有机质对测定的干扰:确定了水提取植物中无机硒的具体操作条件和流程;采用了先微波密闭消解后又湿法消解处理样品使加标回收率明显提高;选择了酸式还原法将还原为。本文的研究结果表明:富硒环境下的大蒜、螺旋藻与同类的普通大蒜和螺旋藻相比,除在有机硒和不溶态硒占总硒的百分率较高外,在无机硒、、以及可溶态硒、可溶态有机硒均较低;硒主要是以有机硒的形式存在,占总量的%以上;无机硒又主要以的形式存在,的含量不到总硒的%;样品植物体内的可溶态硒约占总硒的%左右,其中可溶态有机硒占总硒的%~%,可溶态有机硒占可溶态硒的%以上;富硒植物在富硒土壤或外加硒培养的环境下,在硒的富集和转化中,外界的无机硒基本上是转化为有机硒,对植物中的无机硒特别是的累积效应不明显,即的含量随外加硒的富集无明显增高的趋势;不同类富硒植物对硒的富集程度也存在着差异,符合植物由于品种和生长环境等不同的实际情况引起的的自然规律。关键词:植物硒形态分析
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⋯⋯躲秘琅学位论文作者签名。仟坡嘬昕趈,月学位论文作洲币虢范爷威砷年月雩学位论文版权使用授权书独创性声明人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得盛壑堡王太堂或其他教育本学位论文作者完全了解盛壑堡王太堂有关保留、使用学位论文的规定,借阅。本人授权盛壑堡王太堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ
第乱言研究意义随着人民生活水平的提高,食品的营养质量和健康质量日益受到重视,营养学家鹿刈⒆胖参镄允称吩谌死嘟】抵械淖饔谩<词故且远镄允称肺V鞯墓家或民族,其所需的营养元素的一半也来自植物。一旦产品中缺少、、、、维生素等成分时,对人体健康将造成直接影响。我们知道,年瑞典化学家⑾至嗽K匚暌院螅氧化物酶的必需成分,并以此形成与生骨酚相互协同发挥抗氧化作用,即防止不饱和脂肪酸中双键的氧化,使细胞膜避免过氧化物损害。估计人体含硒约—,主要分布于肺、肝、皮肤、肾、毛发等中,其中的存在于肌肉尤其是心肌中,在血液中的含量约卜仙疞“硒还具有防癌抗癌,清除体内自由基,抗衰老的作用,而缺硒会引起人类很多疾病,如贫血、冠心病、大骨节病、克山病、糖尿病等大约有余种疾病与缺硒有关。同时硒对机体又有一定的毒害,毒性的大小与其化学形态有关。硒在生态环境中的迁移、转化及生物有效性均与其赋存状态密切相关,人体中硒主要从日常饮食中获得,因此,食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。而食物硒含量受地理因素影响很大,土壤中硒的不同分布量造成各地食品中硒含年月,对于硒的开发应用是一个关键的转折点。在中国营养学会第五届全国营养学术会议上硒被正式纳入人类营养元素大家庭。专家建议中国出生婴儿跎鲈每同膳食中硒的摄取量标准是琹~甓客取标准是~甓曜际岁以上直到成人每同摄取标准均为3扇宋陌踩闳肓课眨吮曜技罕幻拦捎谩据不完全统计,全世界有个国家和地区缺硒,如图荆夜腥之二的地区约谌丝诖τ谌蔽刺V泄QЩ岫晕夜鍪∈凶龉幌畹查表明,成人日平均硒摄入为~微克,离中国营养学会推荐的最低限度微克相差甚远。鉴于硒的重要生理功能和广泛的药理作用,寻求一种安全高效的补硒形式一直是人们关心的热门课题。七十年代初,我国克山病研究工作者发现克山病与人群处于贫硒状态有关,以及硒对克山病发病有预防作用,曾用无机硒俏钠牟刮椒ǚ乐慰松讲。〉昧酥卮蟪晒怯捎谖藁拘愿撸钩湮机硒制剂的补硒方式受到了很大的限制,而研究表明:植物有机硒是安全有效的补硒形式。进入九十年代,硒的开发进入一个崭新的时代。在巩固和发展硒在牲们逐渐认识到硒是动物和人体必需的微量元素之