文档介绍：珍珠奶茶正宗丝袜奶茶红茶叶(不用很好的)去块干净纱布将茶叶放进去用一咖啡壶,小型器皿也可以,将茶叶烧开成深红色,,在将淡奶到入红茶放珍珠,做出来的绝对比外面买的珍珠奶茶好喝N倍!SPR发展迄今,已在中国60个城市遍地开花。SPR的标志在当今中国各地及海外相关区域已成为众人所肯定的诚信企业,其商标亦被高价评估,SPR创办人也被青岛市政府颁发最高琴岛星奖项,同时亦被美国Who'swho列入名人成就栏内。坚持颠峰、永远领先是SPR的信条;诚信、用心亦是SPR全体员工的工作信念。spr专注经营咖啡加盟,咖啡店加盟,咖啡连锁。有丰富的咖啡经验知识,可放心咨询。本文档分享自sprcoffee小站,:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、     椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介:  1、雪克杯:分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成,              为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。  2、盎司杯:用于计量果汁所用。  3、咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。  4、搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。  5、密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。  6、刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般消耗电力为180W。  7、沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃              机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。  8、松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:   营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好。 并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,  一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20  分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越  外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,  加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀後置约30分钟。  用500***烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。。把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把 水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要 加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致 茶味过重,影响口感。! 在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀,加入红茶 300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,, !取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪 ,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封 口。注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,     奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它     香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味     道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝。注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍   珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)糖浆煮法:***的比例煮开后,再小火熬10分钟后台湾珍珠奶茶技术配方原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶叶工具:烹煮器具,不锈钢锅,盆,勺(塑料的亦可),滤网,封口机,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:营业前应把吧台,台面,擦试干净,并将各种器具肖毒,消洗后摆放整齐,原材料备好,并依营业所需将红(绿)茶,珍珠果,糖浆,分别泡(煮)好并用。1、黑珍珠煮