文档介绍：《现代饭店人力资源管理实务》课件
现代饭店人力资源管理实务
主编:李明宇
副主编:牟昆阎文实
清华大学出版社
学****项目一饭店人力资源管理导论
知识目标:
能够掌握饭店人力资源管理的含义
能够熟悉饭店人力资源管理的特点
能够了解饭店人力资源管理的意义
能够掌握饭店人力资源管理常见的1>组织架构
技能目标:
能够掌握饭店人力资源管理的目标
能够了解饭店人力资源管理的地位
能够熟悉饭店人力资源部管理制度
能够了解人力资源从业者的基本素质要求
学****任务一饭店人力资源管理概述
一、饭店人力资源管理的含义
饭店人力资源管理就是科学地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能,对饭店的人力资源进行有效的开发和管理,合理地使用,使其得到最优化的组合,并最大限度地挖掘人的潜在能力,充分调动人的积极性,使有限的人力资源发挥尽可能大的作用的一种全面管理。饭店人力资源管理是研究饭店人力资源管理活动规律的一门应用性和实践性很强的综合性科学。
二、饭店人力资源管理的特点
(一) 饭店人力资源管理覆盖的范围较广
(二) 饭店人力资源管理具有较强的动态性
(三) 饭店人力资源管理具有明显的4>跨越性
(四) 饭店人力资源管理体现鲜明的政策性
三、饭店人力资源管理的意义
(一) 人力资源管理是饭店自身持续发展的根基
(二) 人力资源管理是饭店提升服务质量的保证
(三) 人力资源管理是饭店打造核心竞争力的关键
(四) 人力资源管理是饭店员工综合素质提升的保障
四、饭店人力资源管理的目标
(一) 创建专业化且结构合理的人才队伍
(二) 营造良好环境,挖掘员工自身潜力
(三) 稳定员工队伍,留住优秀人才
学****任务二饭店人力资源部的地位及组织架构
一、饭店人力资源部的地位
(一) 7>策略参谋
(二) 内部顾问
(三) 员工服务
二、饭店人力资源管理的组织架构及管理制度
(一) 饭店人力资源管理的组织架构
(二) 饭店人力资源部管理制度
人力资源部
员工关系部
薪酬福利部
培训部
招聘与配置组
劳动关系组
薪酬组
福利组
绩效考核组
人力资源规划组
培训组
学****任务三饭店人力资源从业者的基本素质要求
现代饭店人力资源管理的范畴,已经较传统的人事管理发生了质的变化,同时对人力资源从业者的素质也提出了更高的要求。只有从多种层面上提高自己的综合素质才有可能适应越来越复杂的工作职责要求。那么,到底应该具备什么样的素质才能成为一名合格的人力资源从业者呢?具体可以从以下几个方面来归纳。
一、性格特征应具备较强的稳定性
二、必须具备良好团队精神和协作能力
三、具备较高的外语水平
四、具有较强的写作能力
五、具有较强沟通能力
六、具备扎实的专业知识,熟悉业务操作流程
学****任务三饭店人力资源从业者的基本素质要求
【实训练****br/>
走访及查阅相关资料,了解本地某四星级饭店,调研该饭店各部门设置、员工数量、薪酬待遇、培训模式等,并撰写该饭店人力资源调研报告(重点提出存在的问题及解决对策)。
【复****思考题】
1. 简述饭店人力资源管理的概念?
2. 饭店人力资源管理的意义有哪些?
3. 饭店人力资源管理的特点是什么?
4. 简述饭店人力资源管理的目标?
5. 饭店人力资源从业者应具备的基本素质包括哪些?
学****单元二饭店组织职务分析与设计
知识目标:
能够掌握饭店职务分析含义
能够熟悉饭店组织职务分析的意义
能够掌握饭店组织职务分析的具体内容
能够掌握饭店组织职务设计的含义及内容
能够熟悉饭店组织职务设计的作用
能力目标:
能够了解饭店组织影响职务设计的因素
能够掌握饭店组织职务设计的常用方法
能够熟悉饭店组织职务分析的基本方法
能够了解饭店组织职务分析的流程
学****任务一饭店组织职务分析概述
一、职务分析含义
职务分析也称工作分析,是指通过科学系统的观察和研究,确定关于某种特定岗位和职务的基本情况,以及完成该项工作所应具备资格的一种程序。换句话说,职务分析是把员工工作的性质、任务、知识、能力与责任等方面的每个职务内容进行周密调查和研究分析,并且有系统有组织地描写、总结和记录下来,以便进行科学的管理。
二、饭店组织职务分析的意义
(一)充分运用人力资源,提升工作效率
(二) 有助于招聘、选拔和录用优秀人才
(三) 有效激励员工,开发员工潜力
(四) 有助于饭店目标管理的有效实施
(五) 有助于制定科学系统的绩效考核标准
(六) 有利于饭店薪酬管理与设计
(七) 为制定员工职业生涯规划提供依据
三、饭店组织职务分析的具体内容
(一) 工作主体(Who)
(二