百豪幼儿园食品原料粗加工管理制度 粗加工切配管理制度.doc

文档介绍：百豪幼儿园食品原料粗加工管理制度粗加工切配管理制度百豪幼儿园食品原料粗加工管理制度l、采购员不购买腐烂变质的食品原料,食品原料及应在与校方有食品采购合同的定点供货方购时,蔬菜购买要新鲜,按人定量当日、当餐用完。2、校医验收,保证购进的原材料新鲜和数量、营养合理搭配。3、禽肉类、蔬菜类分池洗洁,分别放置,购进蔬菜反复用清水漂洗浸泡三十分钟,防止农药中毒和相互污染。4、切菜刀板晕素生熟分开使用,并有明显标记。5、炉灶燃料用完后随时关闭。