文档介绍：餐厅服务员的管理制度_餐厅服务员管理制度3篇为进一步加强和规范本餐厅的内部管理,保障员工身体健康,维护员工的正当权益,为广大顾客提供高标准的就餐服务,特制定本规定。下面是小学生作文网带来的餐厅服务员管理制度,希望能帮助到大家!餐厅服务员管理制度一1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待。4、仪容整洁,不擅离岗位。5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生,做好一切准备。9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责:1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁,不擅自离岗。5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。餐厅服务员管理制度二一、基本守则:1、遵守国家的法律、法规、法令。2、遵守酒楼一切规章及工作守则,严守纪律,尽忠职守,服从领导,不越权行事,不得有阳奉阴违或敷衍塞责的行为。3、部门之间,员工之间应相互尊重,团结合作,构建和谐氛围。4、顾大局,识大体,保持酒楼信誉,不作任何有损酒楼信誉和权益的行为。5不私自经营与酒楼业务有关的商业或兼任酒楼以外的职业。二、职业道德守则:1、崇尚敬业精神,工作尽职尽责,积极进取且努力不懈。2、不断学****增广知识,以求进步,做一个称职的员工。对所从事的业务,应以专业标准为尺度,从严要求,高质量完成本职工作。3、一切从酒楼利益出发,做好本职工作,切忌因原因影响工作。4、诚信、正直。对酒楼各方面的工作,应主动通过正常途径及时提出意见、建议;对有损酒楼形象等消积行为,应予以制止。5、未经总经理批准,任何员工不得以酒楼名义考察、谈判、签约;不得以酒楼名义提供担保证明,不得代表酒楼出席公众活动。6、在工作交往中,不准向客人索取小费、礼品。严谨操守,不得收受与酒楼业务有关人士或单位的馈赠、***或向其挪借款项。7、本酒楼员工因过失或故意使酒楼遭受损害时,应勇于承认错误,承担责任,不诿过于人。8、尊重顾客、尊重同行;注意本身品德修养,戒除不良嗜好。在与顾客交往中,做到有礼有节,不亢不卑。9、尽忠职守,保守酒楼商业秘密和工作秘密,妥善保管酒楼文件,合同及内部资料。10、对酒楼资金状况、法律事务、市场营销策略、客户情况、业务合同、员工薪酬、分红奖励等情况,除已公开通报的外,不得打听,不得泄露。11、辞职者须提前一个月向公司人事主管部门提出申请,妥善交待工作,处理好善后事宜。否则,由辞职者本人承担一切不良后果和经济损失。12、客人是酒楼直接和间接交往中至关重要的人。客人不依靠我们,但我们要依靠他们。不要把客人误认为工作中的累赘,他们是酒楼工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠,客人乐意接受服务是我们的荣幸。三、日常行为守则:1、按时上、下班,由本人打卡;不迟到,不早退,不擅离职守。对所担负的工作争取时效,不拖延、不积压。2、上班时间仪表整洁,态度严肃;着装大方、得体。3、工作时间不串岗、不聊天、不做与工作无关的事,如须离开应向主管人员请准后始得离开。4、文明工作,禁止在上班时间大声喧哗、打闹,自觉做到语言文明,举止得体。5、不在上班时间接待因私事来访的亲友,不把与工作无关的人员带入酒楼。6、不乱扔纸屑、果皮,不随地吐痰。每位员工应保持酒楼及宿舍环境清洁。7、爱护本酒楼财物,不浪费,不损公利己。酒楼设施在固定位置摆放,如有移动及时复位。桌面要求整洁,不摆放任何无关物品。8、下班后,酒楼员工应检查窗户,电灯、电扇、空调等用电设备的电源是否关好,无遗留问题后,方可离去。9、真实、认真填写本人档案或资料,并及时向公司通报相应变更。10服从上级指挥,如有不同意见,应婉转相告或以书面陈述,一经上级主管决定,应立即遵照执行。11、值班人员除外,本酒楼工作时间,每天为10小时,每月公休2天,。12、管理部门的每日上、下班时间,可依季节的变化事先制定,公告实行。13、上、下班应亲自签到或打卡,不得委托他人代签或代打,如有代签或代打情况发生,双方均以旷工论处。14、根据工作需要,酒楼有权在内部调整员工岗位。15、值班人员除外,本酒楼每日工作时间订为10小时,如因