文档介绍：员工食堂管理办法第一条为了完善公司员工餐厅管理,给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。第二条本规定适用于公司每位员工。第三条员工餐厅设立餐厅领班兼采购1名、厨师1名。第四条餐厅领班兼采购岗位职责1、 吃苦耐劳,端正服务态度,听从管理部的安排。2、 搞好个人卫生,衣着整洁,勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲。工作前必须洗手消毒。3、 每天参加原料的采购,严格把好材料质量关。4、 配合管理部调剂员工餐伙食,虚心听取员工的意见或建议,不断改善伙食质量。5、 根据季节行情实际,控制成本,妥善制定员工餐食谱。6、 协同厨师认真执行操作规程,根据不同原料、要求进行烹调制作,保证菜肴和血食的质量,适合员工需要。7、 协同厨师搞好食品卫生,生熟分开,用具要定期消毒。8、 负责食堂公共区域卫生工作。第五条厨师岗位职责1、 负责厨房烹调制作,增加花色品种。2、 计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。3、 做好厨房工作,参与每周菜谱的制定。4、 虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。5、 保证员工能按时开饭。6、 原材料的验收、核对数量及品质。7、 搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。8、 协助领班一起做好安全防范工作,定期消毒。9、 负责操作间的卫生工作。第六条用餐时间为:早餐:07:00——07:50午餐:12:00——13:00晚餐:19:00——20:00第七条用餐人员必须在规定的时间内用餐,不得提前或推迟,过时不候。第八条员工餐厅用餐实行个人刷卡(Ip卡)制度,一人一卡,餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到管理部补办,工本费50元。家属吃饭可道管理部购卡。第九条餐其由公司配备和个人提供。第十条用餐采用半自助形式(主食自行,副食由工作人员)。第十一条在公司餐厅需要用餐的员工,实行全餐卡用餐制,标准为1827U/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。伙食费未消费月底清零。第十二条用餐前要进行刷卡,无卡者不得用餐。第十三条每月最后-•夭餐卡集中充值。第十四条辞退/离职时,餐卡上交人力资源部。第十五条用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理,文明用餐。自觉遵守用餐秩序,按先后顺序排队领取食物,不得拥挤、插号。第