文档介绍：第八章旅游服务要素策划【学习导引】旅游活动的开展除了吸引物之外, 还需要向游客提供各类服务, 最基本的就是行、食、住、游、购、娱。因此,本章承接前面一章,讲述各类旅游服务要素策划的内容、方法与技巧。需要指出的是,上述六个方面除了是旅游活动必备条件之外,还是旅游产业的基本支撑,承担着既满足游客需求又创造经济效益的重任。同时,这六类旅游服务要素可以成为相对独立、单项委托的旅游策划任务,在旅游策划中占有重要地位。此外,旅游业态创新是旅游转型升级的基本要求,本章对此已有较为充分的体现,但还要提醒学生平时注意关注旅游产业的最新态势,并利用所学知识与方法思考旅游业态创新的相关问题。【教学目标】 1. 熟悉旅游交通策划的常用素材与实作要点; 2. 熟悉旅游住宿策划的常用素材与实作要点; 3. 熟悉旅游游览策划的常用素材与实作要点; 4. 掌握旅游餐饮策划的常用素材与实作要点; 5. 掌握旅游购物策划的常用素材与实作要点; 6. 掌握旅游娱乐策划的常用素材与实作要点; 7. 能够熟练运用上述知识,提出综合型旅游项目的策划要点。【学习重点】旅游餐饮策划的素材与要点; 旅游购物策划的素材与要点; 旅游娱乐策划的素材与要点。旅游业是具有服务性的综合产业, 近年来被越来越多的地方作为现代服务业的龙头加以培育。交通、餐饮、住宿、游览、购物、娱乐是旅游产业最基本也是最重要的支撑,在体验经济、创意经济、符号经济的背景下, 从服务项目的角度出发, 阐述这六大要素的策划, 是保证旅游活动顺利进行的需要,是旅游业提质增效和转型升级的要求。在旅游策划实践中,六大要素策划是综合型旅游项目策划不可或缺的内容,同时,关于六大要素的单项策划也时有出现。因此,本章专门阐述旅游服务项目策划的知识、方法与技巧。本章沿用传统旅游产业六大要素的观点,依次介绍了旅游交通、餐饮、住宿、游览、购物、娱乐策划的基本知识。在各类要素策划中,在分析其特性的基础上,还特意增加了对相关策划素材的介绍,以及策划要点、经典案例,以帮助学生迅速打开思路、进行相关技能训练,同时完成策划工作所需的知识与经验积累。应该注意的是,在全面把握本章基本知识的基础上,还应举一反三,思考新兴旅游活动要素如安(安全) 、康(健康) 、养(养生)、思( 思考)、学( 学习)、创( 创造)等“新六要素”的策划问题, 同时探索新兴旅游业态如自驾车营地、旅游地产、邮轮(游艇) 、旅游演艺的创新策划问题。第一节旅游交通策划一、概述旅游交通是实现游客由客源地向目的地转移和在目的地内部转移的需要, 是旅游业产生和发展的前提条件,是旅游综合收入和货币回笼的重要渠道。“旅短游长”是旅行、游览二者之间关系的形象描述, 安全、方便、快捷、舒适是游客对于旅游交通的基本要求。根据系统论的观点, 旅游交通是由交通工具、站点、附属设施、路线、服务、功能等要素组成的要素, 其中, 交通工具的基本类型如表 所示。随着旅游需求的升级, 如何在节省时间的同时丰富游程体验、增加旅游综合收入,成为旅游交通服务策划的中心任务。表 旅游交通工具的基本类型一览表序号类型基本类型 1 自然交通帆船、冰帆、溜索、荡索、漂流艇、滑翔伞、蹦极、其他自然力交通工具 2 畜力交通马(车)、牛(车)、大象、骆驼、毛驴、兽力雪橇、其他畜力工具 3 人力交通徒步、自行车、竹(木)排(筏) 、划船、皮筏、水底观光走廊、坑道、栈道、人力桥、滑竿、轿子、其他人力交通工具 4 机动交通摩托车、汽车、电车、火车、轻轨、小火车、地铁、缆车(椅)、索道、升降梯、电瓶车、太阳能车、飞机、直升机、水上飞机、蒸汽机船、客轮、游艇、游轮、太阳能船、气垫船、潜水艇、水下观光船、飞艇、热气球、水陆两栖船、其他机动交通工具二、策划素材 1 、交通工具对于交通工具本身而言,策划素材包括以下四个方面:第一,历史内涵与怀旧格调,如仿古马车、蒸汽机车、东方快车; 第二, 区域特性与民俗特征, 如花轿、牛车、骆驼; 第三, 科技含量与先进性能, 如磁悬浮列车、张家界观光电梯; 第四, 独特体验与新奇感受, 如溜索、漂流船、热气球等。 2 、交通设施交通设施包括游客等候场所、交通站点、道路、桥梁、附属设施。部分交通设施具有一定的历史价值、美学价值、科考价值和游憩价值, 因而成为策划素材, 如褒斜栈道、茶马古道、红河谷世界第一高桥、滇越铁路碧色寨车站等。旅游策划人员也可以利用传统交通设施中的某些元素,运用现代艺术手法,去策划新的交通设施。 3 、交通服务飞机、轮船、火车等交通工具上通常为乘客提供相应的服务, 专门的旅游交通工具上的服务更为完善。如果这种服务具有某种特色或特殊价值,就可以成为吸引游客的重要因素。泰国航空公司、新加坡航空公司的出色服务为其带来了无数客源和利润。 4 、交通功能旅游交通除了解决位移问题