文档介绍：目录1234菜品特色食材准备制作方法5注意事项营养价值1、色泽光亮,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣易下饭。2、主料土豆性平和,有美容、改善胃肠功能,预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。一、菜品特色二、食材准备主要食材辅助食材土豆(500g)葱(1根)蒜(5瓣)青辣椒(15g)干辣椒(5g)花椒(2克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克)白醋(5克)花生油(10克)蒜(5克)三、制作方法TitleinhereTitleinhere1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。nre三、制作方法TitleinhereTitleinhere2、 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝、蒜切末、葱切段。三、制作方法TitleinhereTitleinhere1、炒锅上火,加入油烧热,放入花椒煸炒出香味。2、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。3、然后放入沥干水分的土豆丝。三、制作方法TitleinhereTitleinhere4、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。5、放入红椒丝翻炒均匀。6、最后加盐、味精调味即可。四、注意事项TitleinhereTitleinhere1、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)2、锅内油中放入的花椒煸炒出香味后捞出(避免炒出吃入花椒粒)3、注意土豆丝炒的时间不宜太久,太久至土豆丝失去清脆口感2、五、营养价值TitleinhereTitleinhere红辣椒:疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良****惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。