文档介绍：优质无公害猪肉质量安全标准DB412829/—20021范围本标准规定了无公害猪肉的定义、技术要求、检验方法。本标准适用于正阳县境内的无公害生猪屠宰后经兽医检疫合格的猪肉。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注口期的引用文件,其最新版本适用于本标准。//、滴滴涕残留量的测定方法GB//T5033规定组织生产的养猪厂,并经当地动物防疫监督机构检验合格。。(冷却)错肉色泽肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色组织状态纤维清晰,有坚韧性,指压后陷立即恢复粘度外表湿润,不粘手气味具有鲜猪肉固有的气味,无异味煮沸后肉汤澄清透明,脂肪团聚于表面4理化指标理化指标应符合表1规定表1无公害猪肉理化指标项目指标(mg/kg)盐酸克伦特罗不得检出挥发性盐基氮W15汞(以Hg计),(以Pb计),(以A计),(以C计),(以C计),(以磺胺类总量计),(脂肪中),(以C计),W10氟(以F计),■ —A—刖舌本标准规定了在正阳县境内繁育的杜洛克猪,大约克夏猪,长白猪的品种特性特征。本标准由正阳县质量技术监督局提出。本标准起草单位:正阳县质量技术监督局、河南省国营正阳种猪厂本标准主要起草人:优质无公害生猪品种标准DB412829/—20021范围本标准规定了杜洛克猪的品种物性特征。本标准适用于杜洛克猪的品种选择、鉴定。2品种特性特征杜洛克猪具有体质健壮、适应性能强、生长发育快、瘦肉率高、杂交利用效果显著等优良特性,是生产寻交瘦肉猪良好的终端父本。,深浅不一,由金黄色到棕褐色均为纯种特征;全身无任何白斑,忌有黑毛、白毛及卷毛;耳中等大小,略向前倾,从耳中部开始下垂,称为半垂耳;背线稍呈弓状,腹线平直,腿臀股肉丰满,四肢粗壮结实,蹄呈黑色;性情温顺;有效乳头6对以上,。成年公猪体重300-420千克,成年母猪250-370千克。,8—9月龄体重120千克左右适配,公猪9—10月龄体重140千克左右适配。初产母猪窝产仔8头以上,35日龄育成7头以上,窝重60-65千克;经产母猪窝产仔9头以上,35日龄育成8头以上,窝重65一90千克。,公猪(25—100千克),平均日增重700克以上,。,,眼肌面积34平方厘米以上,胴体瘦肉率62%以上,眼肌颜色鲜红,肌纤维较粗。,与汉普夏、长白、大约克夏猪杂交,平均窝产仔11头以上,,窝重83千克以上。“杜长大”三元杂交猪外贸出口率比高,很受港澳欢迎。以我国本地良种猪作母本,大约克或长白作父本,生产的杂