文档介绍：:..酒店服务员培训方案本文是关于酒店服务员培训方案,仅供参考,希望对您有所帮助,感谢阅读。酒店服务员培训方案范文1 1目标:加强员工的专业知识和技能培训,,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能. 2对象:酒店所有在职服务人员. 3培训形式:半脱产,分批培训. 4培训内容与设置:公司管理项目,服务员职业素质,餐饮服务技能,餐厅服务基本程序,顾客心理学,礼貌用语. 培训中理论培训,技能培训,,多采用情景模拟,提高学员参与兴趣,也可开展讲座,每阶段结束后对学员进行考评,可采用口述问答,模拟操作等形式. 5培训时间:分两批轮流培训,周一,三,五上午8:00--11:00,共20天 6讲师:公司聘请优秀讲师与从业人员 7经费:讲师讲课费用:20xx0 道具费:3000 场地费:4000 资料费:5000 合计:320xx元 8培训控制措施:为保证本次新员工培训方案有效实施,确保培训期间的安全,特制定新员工培训纪律及要求: 1、所有入职新员工须按要求准时报到,不得迟到; 2、报到后必须服从入职培训的相关要求与管理; 3、培训期间不得随意外出。有事外出须有书面请假条,经同意后方可外出。 4、学员间要团结互助、相互关心、相互爱互,确保培训任务圆满完成。 5、理论课培训需严格遵守课堂纪律,认真做好笔记,努力的上好入职后的第一课。酒店服务员培训方案范文2 餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训,但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态,其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是: “宾客至上、服务第一”的专业意识,在服务工作中应时时处处为宾客着想,表现出一种主动、积极的情绪,凡是宾客需要,不分份内、份外,发现后即应主动、及时地予以解决,做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤,把服务工作做在宾客开口之前。 ,热爱自己的服务对象,象对待亲友一样为宾客服务,做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人,具有助人为乐的精神,处处热情待客。 ,应有耐性,不急噪、不厌烦,态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理,对于他们提出的所有问题,都应耐心解答,百问不厌;并能虚心听取宾客的意见和建议,对事情不推诿,火锅加盟。与宾客发生矛盾时,应尊重宾客,并有较强的自律能力,做到心平气和、耐心说服。、面面俱到、周密妥帖。在服务前,服务人员应做好充分的准备工作,对服务工作做出细致、周到的计划;在服务时,应仔细观察,及时发现并满足宾客的需求;在服务结束时,应认真征求宾客的意见或建议,并及时反馈,以将服务工作做得更好。二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面,