文档介绍：东莞地区餐饮行业经济发展调查研究摘要:餐饮业指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段,向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业,包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。从长远来看,餐饮业是一个重要的生活环境和投资环境产业,是带动内需扩大的支柱产业,同时,也是旅游业的重要组成部分。加强餐饮业发展战略研究,提出促进餐饮业发展的政策取向,有助于推动经济社会快速和谐发展。随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高,我国的餐饮业发展非常迅速,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。关键词:餐饮经济“民以食为天”这句话很好的阐述了餐饮行业对于中国消费者及经济发展的重要性。一般来说,餐饮行业主要是指从事该行业的企业(如餐厅、酒店、食品加工厂等)或个人,通过对食物进行加工处理,满足消费者的饮食需要,从而获取相应的服务收入。中国餐饮业已经步入行业洗牌期,必须交流新思想、探索新模式,迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化发展”。近年来,我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。经过60多年的发展,中国餐饮行业已经成为中国第三产业重要组成部分之一,伴随其强劲的增长势头,成为对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业,在内外因素的推动下,中国餐饮行业正处于产业化发展阶段。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功而相对于东莞来说,东莞餐饮业未来:追求优质产品→追求市场份额的扩张→追求品牌的提升→追求整个企业的新形象。在餐饮业回暖趋势下,现代餐饮模式竞争开始,由产品生产与销售方式的竞争,转向企业形象塑造的全方位综合竞争。食品餐饮行业现状及面临的形势东莞餐饮市场呈快速发展态势,规模不断扩大。餐饮规模持续增长。,%,%,%。在发展速度方面,近年来都一直保持着高速增长态势。%,%,%。2009年,,从业人员数超过13万人。美食特色餐饮街发展迅速,集聚效应明显。东莞市餐饮街发展迅速,各个镇街基本上都有自己的餐饮街。在东莞市知名度较高的餐饮街有:银丰路中华美食一条街、花园新村食街、东城十三碗等。消费层次以大众消费为主,消费稳步提高。当前东莞餐饮市场基本是以大众消费为主。就餐者人均消费金额以11—30元为主,比例达到49%,人均消费31—100元的比例为30%。综合竞争力的比较在国内33个城市中,东莞市餐饮业竞争力排名第12。与上海、北京、广州、深圳差距甚远,但超过济南、南京、长沙、长春等。东莞与同类城市(地级市)的比较,综合排名第3,只与佛山存在较大的差距,其餐饮业竞争力高于绝大部分地级市。