文档介绍：职业技术学院
毕业论文(设计)
开题报告
论文题目从茶叶中脱去咖啡碱方法研究
系部应用工程系
专业班级生物技术及应用0701
学生姓名
学号
指导教师
二〇〇九年十一月
毕业设计(论文)开题报告表
论文题目
从茶叶中脱去咖啡碱方法研究
所在专业
生物技术及应用0701
指导教师
学生姓名
学号
一、研究背景
茶多酚(Tea polyphenols,简称TP)是一种新型的天然食品添加剂和保健品,在食品和保健品行业具有广阔的市场,但茶多酚含量要求较高(TP>95%)。作为药用原料的茶多酚必须是高纯度的,尤其是咖啡碱的含量要低,以减少药物对病人的兴奋作用【1】,因此脱咖啡碱是提取茶多酚的关键步骤。常规的提取物中含咖啡碱,给分离纯化带来麻烦。在大量提取茶多酚之前,采取不同的方法对咖啡碱进行去除,有利于提取物的分离纯化。常规的方法【2】是先提取再纯化,以得到高纯度的茶多酚。本研究是脱咖啡碱的方法,可以为提高茶多酚的纯度时,减少纯化工艺。通过冰水浸提法对有机绿茶进行浸提,通过检测其浸出物中茶多酚(TP)和咖啡碱的百分含量【3】。结果表明,得出这种新工艺能有效的降低咖啡碱的含量。
目前工业上从茶多酚或儿茶素产品中去除咖啡碱的方法有有许多,但基本上是操作复杂,设备投资大【4-6】,生产成本高,工业生产中很难推广。
二、主要研究的目的及内容
研究的目的:为了提供一种操作简便,成本低,无污染,易于工业化的从茶叶中脱去咖啡碱的方法。
内容:本文根据茶多酚和咖啡因在冰水中溶解度的高低和溶解形式不同,来脱咖啡碱。再进一步研究冰水调pH=3时,脱咖啡碱情况。从中总结出哪种方法脱去的咖啡碱多,能否达到实验要求。
三、研究方法及措施
整个实验过程可分为几步进行:
1)将去离子水冻致0℃,得冰水混合物;
2)按固液比,每100g绿茶加入2L冰水混合物于容器中,然后置于真空干燥箱,抽真空度至-,浸提;
3)过滤浸提液,得到高含量咖啡碱滤液,滤渣为脱咖啡碱的茶叶。
,其步骤如下:
1),冻致0℃,得冰水混合物;
2)按固液比,每100g绿茶加入2L冰水混合物于容器中,然后置于真空干燥箱,抽真空度至-,浸提;
3)过滤浸提液,得到高含量咖啡碱滤液,滤渣为脱咖啡碱的茶叶
四、研究进度计划表
完成日期范围完成工作内容
- 选题,从茶叶中脱去咖啡碱方法研究
- 确定试验方案
- 查阅文献,收集资料,设计试验过程
- 采购实验材料,安排试验日程
- 根据设计方案,进行试验流程,样液提取,样品检测
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