文档介绍：(草案)(1-16页)十二、效益预测二、项目名称十三、综合成本三、选址十四、利润预算四、经营理念五、经营规模十五、回报周期十六、成本分析六、功能规划十七、发展趋势七、装修风格十八、经营策略八、投资规模十九、发展目标九、投资明细二十、保障与优势十、资金来源一十、启动计划卜一、合作方式1、随着中国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表f 现出旺盛的发展势头;2、*,2006年餐饮业零售突破10000「 __ S亿元大关,人均消费770元,约合100美元;与发达国家人均消费1000美元相I )比还有着巨大的发展空间。市场的调剂与配置作用更加充分,私人用餐开始走向社会化,大众用餐「成为未来的主流,市场潜力更广更宽4、[广阔的市场空间,良好的发展契机,决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来5、川菜以其悠久的历史,独特的风味驰名中外,独领风骚 ;经营特色川菜等于在激烈的竞争中占领了制高点;二、项目名称'' 的店名是企业品和企业文化的重要组成部分,并伴随着企业经营成“北京大四长的过程;因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名川餐饮连锁经营发展有限公司”(以下简称“大四川”)资金到位后、即开始进行实地考察,主要根据“交通、环境、价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量以发展产业的思维来经营餐饮,用管理企业的标准来管理餐饮! ”“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有,人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证!1800m左右,上下三层。总面积1800m2卫生间等350m生间300m(含通道)七、装饰风格一层600m:厨房、储藏室约250m;大厅散座、收银、男女二层600m?:中档包间300m?;大厅散座及收银吧台、男女卫三层600mJ豪华级高档包间300m?;大厅散座及办公室、财会室、卫生间300m?(含通道)' 既要体现“渊远流长,丰富独特的巴蜀文化;又要表现特色川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念;做到独具一格。心;瓦乏a)环境舒适优雅,内外和谐统一;b)布局科学合理,色⑴房租:(4元/天/m2)⑵装修:约360万元;⑶上下水改造,水、电、气增容及管道安装:约15万元;⑷全套厨房设备:50万元;⑸空调、音响、等电器设备:40万元;⑹桌椅、餐具、酒具:约50万元;⑺工作服、桌布、菜单等:8万元;⑻采购运输工具:约8万元(买二手货);⑼考察、招聘、培训、办理各项证照:约10万元;⑽筹备开业、广告宣传等:约20万元;(11)备料:约15万元;(12)流动资金:10万元;作方式a)股份合作、风险共担:共同投资、共同经营,共同管理;、共享利益;b) 固定回报、项目担保:不参与经营管理,不承担盈亏风险,“固定投资、固定回报”项目担保;第一年:16%第二年:20%第三年:25%c)固定回报、资产担保:(我方用大连固定资产作担保)第一年:15%第二年:18%第三年:20%第四年:25%第五年:30%十二、投资回报预测•1一层第一年上座率为:午餐50%晚餐90%下同午餐餐桌数X人数20桌X8人=160人平均上座率50%160X50%=80(位)人均消费30元80X30=2400元晚餐餐桌数X人数20桌X8人=160人平均上座率90%160X90%=144(位)人均消费35元144X35=5040元一层日营业收入午餐+晚餐=7440元二层中档包间18个;散座20桌午餐包间X人数18X8=144位人均消费50元144X50=7220元散座X人数20X8=160位人均消费30元160X30=4800元平均上座率50%)(包间+散座)X50%=(7220元+4800元)X50%=12020元晚餐包间人数X90%144X90%=129位人均消费55元129X55=7128元散座人数X90%160X90%=144位人均消费35元144X35=5040元二层日营业收入|午餐+晚餐=12020元+5040元= 层午餐就餐人数就餐率人均消费88元晚餐就餐人数人均消费98元豪华包间20个,每间10人,午餐人均消费88元,晚餐9820X10=200位200X50%=100位100X88=8800元200X90%=180位180X98%=|午餐+晚餐=8800元+17640元=、综合成本预算”房租::%=、电、气:预计60万元/年菜品原料总成本=%=(成本率按30%计算)5其他不可预计费用: