文档介绍：毕业设计说明书
题目: 果蔬原料去皮机的设计
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专业: 机械设计制造及其自动化
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指导教师:
完成日期: 20**年6月
果蔬原料去皮机的设计
摘要主要介绍了以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的大型果蔬原料(马铃薯、胡萝卜等块茎)去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。
关键词:果蔬原料去皮机;摩擦;去皮;传动
The Design Of Machine For Peeling Vegetable and Fruit
Abstract This paper introduced the large-scale machine for peeling potatoes or carrots which is designed by the principle of friction and suited to the factory of food processing ,and it presented the key of design ,working principle and position of the large-scale machine.
Keywords:potato;carrot;friction;peeling;transmission
目录
摘要
第一章引言
、胡萝卜果蔬的概述…………………………………………… 2
果蔬原料加工预处理工艺流程简介…………………………………… 3
、胡萝卜块茎原料加工设备简介………………………… 4
第二章果蔬原料去皮机的结构设计
………………………………………………………………6
………………………………………………………………7
第三章果蔬原料去皮机的参数确定
物料在工作圆筒内的受力分析………………………………………8
………………………………………………… 9
………………………………………… 10
……………………………………………………12
第四章主要零件的结构设计与计算
V带轮结构设计计算……………………………………………… 13
…………………………………………… 14
………………………………………………… 17
第五章主要零件的校核
………………………………………………… 18
………………………………………………………19
第六章总结…………………………………………………………… 20
谢辞……………………………………………………………………… 21
参考文献………………………………………………………………… 22
中文翻译………………………………………………………………… 23
附录:英文原文
第一章引言
马铃薯、胡萝卜果蔬的概述
随着食品工业的发展,食品深加工已经越来越被世界重视,特别是便餐和方便食品的诞生,促使保鲜脱水蔬菜工业迅速发展起来,这更要求原料的深加工伴随着发展。其中马铃薯和胡萝卜等果蔬原料的深加工就是受到人们高度重视且发展较快的产业之一。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。土豆,学名马铃薯,别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%,蛋白质2-3%,%,%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。祖,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效