文档介绍：学厨师选金牌大厨专业:六大教学优势江苏新东方烹饪学校两年制金牌大厨专业以"厨师长摇篮"作为自身定位,以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统菜肴、淮扬菜、新派菜肴、市场流行菜、及高档宴席制作等,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。【优势一]30人小班教学〃一人一灶〃实操为主在金牌大厨教学大纲的课程安排中,学校坚持以实践操作为主,30的小班教学,理论为辅的教学模式,其中学生实现100%实操训练。同时学校自成立以来,按照五星级宾馆酒店厨房要求标准配置z投资上干万元建设现代化校园”以保证实现〃一人一灶〃的实操训练需要。【优势二]实i丿11大师一对一辅导教学实操课程由烹饪大师首先进行实操演示,然后学员上灶自己进行实操练****大师现场〃一对一〃辅导,”手把手〃教学。实操结束后z统_由大师进行——点评。通。【优势三】定期举办各类技能比赛江苏新东方学校定期举办各类技能比赛,增强学****氛围加强学生之间的交流与沟【优势四】实践课程全部由烹饪名师、大师、行政总厨担任为保障学****效果,金牌大厨专业配备名师型教学师资,实践课程全部由淮扬菜名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。【优势五】理实一体情景化教学授课模式全部采用多媒体教学始终贯彻〃理实一体化"的教学设计理念,打造实理一体化教学环境,模拟酒店后厨工作环境,采购现代化烹饪设备,通过安装高清摄像头进行高清探头教学。同时,学校结合实际,选择众多知名企业,创建校企合作定向培养班。企业参与讨论人才培养方向与培养计划,制定培养教学课程。【优势六】实操大师亲自示范教学实操大师亲自示范教学,四大教学模块结构清晰,环环相扣。技能基础模块夯实基础,技能拓展模块充实特长,技能强化模块开拓新知,岗前训练模块强化实战,从一个月、六个月、一年、两年、每一个阶段,金牌大厨专业都为学子们进行了科学清晰的目标规划。让每一^学生在不同时期的学****中,都能看到自己的提升和进步。