文档介绍：世界四大名茶
世界的四大名茶是:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。
祁门红茶:简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。
阿萨姆红茶:产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶:产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。3、4月的一号茶多为青绿色,以5-6月的二号茶为金黄色,品质最优,被誉为“红茶中的香槟”。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。
锡兰高地红茶:以乌沃茶最著名,产于山岳地带的东侧,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。
中国十大名茶
序号
十大名茶版本1
十大名茶版本2
十大名茶版本3
1
西湖龙井(浙江)
西湖龙井(浙江)
西湖龙井(浙江)
2
洞庭碧螺春(江苏)
黄山毛峰(安徽)
洞庭碧螺春(江苏)
3
黄山毛峰(安徽)
洞庭碧螺春(江苏)
黄山毛峰(安徽)
4
君山银针(湖南)
蒙顶甘露(四川)
庐山云雾(江西)
5
信阳毛尖(河南)
信阳毛尖(河南)
六安瓜片(安徽)
6
祁门红茶(安徽)
都匀毛尖(贵州)
君山银针(湖南)
7
六安瓜片(安徽)
庐山云雾(江西)
信阳毛尖(河南)
8
都匀毛尖(贵州)
祁门红茶(安徽)
武夷岩茶(福建)
9
武夷岩茶(福建)
六安瓜片(安徽)
安溪铁观音(福建)
10
安溪铁观音(福建)
安溪铁观音(福建)
祁门红茶(安徽)
西湖龙井(绿茶)
产地:因产于杭州西湖山区的龙井而得名****惯上称为西湖龙井, 简化称为龙井。龙井,既是地名,又是泉名和茶名。按“狮”“龙”“云”“虎”“梅”列品第:
狮--狮峰,品质最佳,最富盛誉(地名)
龙--龙井(地名)
云--云栖(地名)
虎--虎跑(地名)
梅--梅坞(地名)
外形: 龙井外形嫩叶包芽,扁平挺直似碗钉,匀齐光滑,芽毫隐藏稀见,色泽翠绿微带嫩黄光润,香气鲜嫩馥郁、清高持久汤色绿清澈明亮,滋味甘鲜醇厚,有新鲜橄榄的回味,叶底嫩匀成朵。
龙井茶因产地不同,产品各显特色,历史上有“狮”“龙”“梅”三个类型。
狮峰龙井色泽绿中呈黄,俗称“糙米色”,香郁味甘醇厚,品质最佳。
梅家坞龙井形状格外平扁光滑,色泽绿翠。
西湖龙井叶质肥嫩,芽毫显露,形状和香气都不及狮峰龙井。近些年来归并成为一类统称为西湖龙井
传说: 传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将一把茶叶向袋内一放,日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了,一时肝火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。此时见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪,哪来的清香呢?他随手一摸,啊,原来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天过后已经干了,浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道,宫女将茶泡好,茶送到太后面前,果然清香扑鼻,太后喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴,立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。至今,杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶。
洞庭碧螺春(绿茶)
产地: 产于江苏吴中区太湖的洞庭山,以碧螺峰的品质最好。
外形: 条索纤细、匀整卷曲呈螺,白毫特显,色泽银绿隐翠光润。
传说:相传采茶姑娘把采下的茶叶放在胸口的衣襟内,新鲜的嫩叶由于得到体温的热气,挥发出极浓的香味,故“吓煞人香”。后来康熙皇帝南下苏州,驻驿太湖,苏州地方官员进献当地名茶吓煞人香,康熙颇有文采,嫌其名不雅,因此赐题碧螺春为茶名。
黄山毛峰(绿茶)