文档介绍：河北劳动关系职业学院酒店与旅游管理毕业论文设计
论文题目《论当今酒店企业
人力资源管理中的“得”与“失”》
学生姓名: 张慧
学号: 20090104002
年级: 09级酒店管理班
系(院) 法律与经济贸易系
指导老师: 程汕青
摘要
酒店企业“金字塔”式的管理模式已经不适应市场竞争的要求,本文基于酒店企业服务力提升的视角探寻了人力资源管理的主要策略,以期能够为酒店人力资源管理模式的改革提供全新的思路和方法。 
 20世纪80年代以后,人力资源管理逐渐替代了传统的人事管理,在企业管理中的地位日益突出。相比较而言,我国企业人力资源管理水平无论是在理论层面还是在实践层面均较为落后,特别是酒店这样一个劳动密集型的行业。传统的“金字塔”式管理模式已经不能够满足酒店企业市场竞争的要求。在此背景下,本文基于酒店企业服务力提升的视角探寻了人力资源管理的主要策略。 
关键词:人力资源管理酒店企业服务力劳动密集型
目录
第一章酒店企业的发展历程―――――――――――――1
第一节酒店企业的概述与发展―――――――――1
第二节国际酒店与中国酒店的区别―――――――2
第二章酒店业的人力资源管理―――――――――――-5
第一节人力资源的概述――――――――――――5
第二节酒店人力资源的管理策略――――――――6
第三节酒店人力资源激励的效能――――――――7
第三章酒店企业的人才流失―――――――――――――9
第一节人才流失的现状――――――――――――9
(一)人性化管理――――――――――――9
(二)人才流失对酒店的影响―――――――10
第二节如何正确对待人才―――――――――――11
(一)建立完善的人才制度―――――――-11
(二)正确对待人才―――――――――――12
第四章星级酒店与经济型酒店的区别――――――――――13
第一节星级酒店的环境分析――――――――――13
第二节经济型酒店的环境分析―――――――――14
第五章我国酒店业发展与建议―――――――――――-15
第一节酒店业的文化奠定―――――――――――15
第二节控制酒店人才流失的建议――――――――16
参考文献―――――――――――――――――――――17
酒店企业的发展历程
酒店企业的概述与发展
酒店管理公司有两种,一种是为他人的酒店的经营活动进行策划工作,通过酒店管理方案,协助酒店管理的,还有一种是投资型的酒店管理公司,他作为总公司,下辖几个酒店,他负责总的经营管理。
一、酒店管理的基本概念
根据1993年国家旅游局发布的《饭店管理公司管理暂行办法》,酒店(饭店)管理公司被定性为“以其特有的专业技术、管理人才向酒店输出管理、并独立享受民事权利和承担民事义务的企业法人”。
从管理经营的角度分析,作为提供管理产品的知识型企业,酒店管理公司的主要客户是酒店,其提供的产品包括酒店专业管理模式,以及掌握管理模式的经营管理人员。
现代酒店管理集团诞生于20世纪40年代末的欧美国家,在70多年的发展历程中,酒店管理企业已经逐步完成了从小到大、从单一到多元、从国内到国际的发展过程。
二、酒店企业的发展
1、酒店企业在中国的发展
酒店管理公司在中国的发展,是以国际酒店管理公司进入内地市场开始的。改革开放将酒店业推到了国际化的前沿,1982年香港半岛集团接管北京建国饭店,标志着我国单体酒店正式进入专业化、集团化的发展之路。当时国内酒店的经营管理模式正在努力走出“招待所模式”,尚不具备针对标准化涉外酒店管理经验,而国外酒店管理公司经过几十年的运作,已经有了较为成熟的管理模式,且正处在酒店集团进行全球扩张的阶段,占据了垄断性优势。在政策放开的情况下,半岛、假日、喜来登等依托于国际著名酒店管理集团的酒店管理公司率先占领了酒店管理尤其是高端酒店管理市场。
20世纪90年代,国际酒店集团加快了登陆中国市场的步伐。这一时期既是我国旅游业蓬勃发展的阶段,也是国际酒店集团积极扩大市场份额的时期,中国逐渐成为了著名国际酒店集团的集聚地。
进入21世纪初期,国际酒店集团在中国的发展呈现网络化、两极化、本土化的特征,不仅酒店数量大幅增长,而且以全球化战略为前提,追求地区分布、经营格局更加合理化。在中国市场形成规模和特色的国际酒店集团越来越多,这既是国际酒店业发展的必然趋势,也是全球经济一体化的必然结果。
2 国外酒店的发展
 纵观国内外主题酒店的发展,可以看出国外主题酒店具有以下特点:
    (1).酒店规模大、集团化程度高。
    国外有些主题酒店体积庞大,客房数量巨多,可达千间以上,其中米高梅酒店有5005个客房,威尼