文档介绍：北京体育大学
硕士学位论文
苹果酸低聚糖饮料对耐力运动员抗氧化能力的影响
姓名:裴怡然
申请学位级别:硕士
专业:运动人体科学
指导教师:张缨
20030401
缩略词表
英文缩写英文全称中文全称
FMA fumarase 延胡索酸酶
GSH Reduced glutathione 还原型谷胱甘肽
GSH-Px Glutathione peroxidase 谷胱甘肽过氧化物酶
GSSG Oxidized glutathione 氧化型谷胱甘肽
MA Malic acid 苹果酸
MDA Malondialdehyde 丙二醛
MDH Malate dehydrogenase 苹果酸脱氢酶
ME Malic enzymes 苹果酸酶
NAD Nicotinamide adenine 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸辅酶
NADH dinucleotide 氧化型及还原型
NADP Nicotinamide adenine 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
NADPH dinucleotide phosphate 辅酶(氧化型及还原型
ROS Reactive oxygen species 活性氧
SOD superoxide dismutase 超氧化物歧化酶
TAOC Total antioxidant capacity 总抗氧化能力
VC Vitamin C Ascorbic acid 维生素 C 抗坏血酸
VE Vitamin E Tocophecol 维生素 E 生育酚
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北京体育大学硕士学位毕业论文
论文摘要
苹果酸低聚糖饮料对耐力运动员抗氧化能力的影响
指导教师张缨研究生裴怡然
苹果酸是人体细胞内的正常成分在体内通过相关酶的作
用主要是苹果酸脱氢酶和苹果酸酶
和能够生成既参与三羧酸循环进入能量
代谢也能够参与苹果酸天冬氨酸穿梭将胞浆中的还原当量转移至线粒体苹
果酸作为体内的重要来源之一可能影响机体的氧化还原状态从而对
抗氧化能力产生影响
本研究的目的主要是观察苹果酸营养液对耐力运动员亚极量运动时抗氧化能
力的影响
实验以名公路自行车运动员为受试者分为组对照组组
低聚糖饮料组组苹果酸低聚糖饮料组组组每
天补充安慰剂成分为饮用水组每天补充低聚糖饮料所含低聚糖浓度为
组补充苹果酸低聚糖饮料所含低聚糖浓度为苹果酸总量为
天饮料补充量为天在每天训练课前分钟及训练当中分多次补充
共补充天体能测试部分为首先采用功率车递增负荷运动至力竭以
气体分析系统测定最大摄氧量天后进行亚极量运动测试以最大摄氧量强
度进行分钟的功率车运动取安静和运动后静脉血测血清总抗氧化能
力天营养补充后重复进行上述测试
结果显示营养补充后苹果酸低聚糖饮料组运动后的血清水平明显
低于其他组耐力运动员补充苹果酸低聚糖饮料总抗氧化能力
处于较高水平补充苹果酸低聚糖饮料的耐力运动员体内的
两种重要抗氧化物质和均保持在较高水平特别是在运动后
提示苹果酸低聚糖饮料对耐力运动员亚极量运动时的抗氧化能力有一
定提高作用
综上所述补充苹果酸低聚糖饮料能够使耐力运动员体内的抗氧化物质含量
维持在较高水平拥有较高的总抗氧化能力同时脂质过氧化维持在相对较低的水
平其可能机制之一是通过影响体内的生成对抗氧化物质起到升高和维
持作用提高机体的抗氧化能力
关键词苹果酸耐力运动员抗氧化能力
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北京体育大学硕士学位毕业论文
ABSTRACT
Effect of Malate-haride Solution on Antioxidant
Capacity of Endurance Athletes
NADH(coenzyme ) and NADPH(coenzyme ) is the currency of reduction
ability in anisms, and thus may determine the redox state in vivo. It’s the key
element of the regulation of energy metabolism, and can provide reduction potential for
anabolism.
L-malate is an important intermediate in the process of metabolism. Catalysed
by malate dehydrogenase(E