文档介绍：高中生物蛋白质知识点高中生物蛋白质基础知识点一、相关概念:氨基酸:蛋白质的基本组成单位,组成蛋白质的氨基酸约有20种。脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基(-NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(-COOH)相连接,同时失去一分子水。肽键:肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(-NH-CO-)。二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,只含有一个肽键。多肽:由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。肽链:多肽通常呈链状结构,叫肽链。二、氨基酸分子通式:NH2R-C-COOHH三、氨基酸结构的特点:每种氨基酸分子至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如:有-NH2和-COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基酸的种类不同。页1第四、蛋白质多样性的原因是:组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同,多肽链空间结构千变万化。五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者):①构成细胞和生物体的重要物质,如肌动蛋白;②催化作用:如酶;③调节作用:如胰岛素、生长激素;④免疫作用:如抗体,抗原;⑤运输作用:如红细胞中的血红蛋白。六、有关计算:①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目-肽链数②至少含有的羧基(-COOH)或氨基数(-NH2)=肽链数氨基酸:蛋白质的基本组成单位,组成蛋白质的氨基酸约有20种。脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接,同时失去一分子水。肽键:肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)。二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,只含有一个肽键。多肽:由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。页2第肽链:多肽通常呈链状结构,叫肽链。():C解析:胰岛素和血红蛋白都是蛋白质,蛋白质的基本组成单位是氨基酸,核酸的基本组成单位是核苷酸,多糖的基本组成单位是单糖。2.(2019•无锡一中期末考试)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是():,则它所含有的氨基和羧基的数目至少是():D页3第解析:依题意,这条肽链有76个肽键,则是有77个氨基酸,每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,但是处于肽链中间的氨基酸的氨基和羧基参与形成了肽键。多肽两端的两个氨基酸,一个含有一个氨基,一个含有一个羧基,但对于氨基酸来说,除了主链上碳原子上的氨基和羧基外,R基上还可能含有氨基和羧基。因此对一条多肽链来说,至少含有一个氨基和一个羧基。,正确的是():C解析:自然界中的氨基酸目前已知约有200余种,所以A不正确。由于人类不断从自然界中摄取营养物质,所以说生物体内的氨基酸有20种的说法也不正确。“构成蛋白质的主要氨基酸约有2