食堂用餐管理规定.docx

文档介绍：食堂就餐管理规定为维护公司正常的就餐秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。一、厨师严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。二、工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。三、工作时要穿工作服,严禁边做饭时边聊天或者边吸烟。四、严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。五、工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。六、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。七、每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。八、厨房所有需购物品都必须呈报行政部,购物单据出示至行政部,行政经理审核签字—总经理审核—财务出纳处销帐。九、厨房所购回的食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。十、任何人不得以任何理由拿走厨房的任一物品。十一、个人餐具必须妥善保管,用餐后餐具要洗干净,整理齐备且有规律地摆好,如有丢失自行购买或付钱后让餐厅采购员购买。十二、严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间为中餐:12:00—12:30,具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。十三、员工打饭、打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理。不准插队,不准一人打多份。十四、就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。十五、就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。十六、果核骨刺,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。十七、力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。十八、凡客户来我司看车、买车人员需要在我司餐厅就餐的,接待的销售顾问必须在上午10:00以前通知厨房,由接待的销售顾问带入餐厅就餐。十九、如发现故意损坏餐厅器械、乱扔馍头、乱倒饭菜的,一经发现,严格按照管理规定进行经济处罚,30元/次。