文档介绍：大堂吧岗位职责1、每天上岗前按要求整理好自己的仪容仪表,检查自己的着装是否规范。2、做好大堂吧的清洁卫生工作,保持大堂吧整洁干净。3、热情服务,礼貌待客,让客人有宾至如归之感。4、负责做好营业前的各项准备工作,确保大堂吧正常营业。5、精通业务,熟练掌握大堂吧的各种工具、器皿的使用方法。6、正确配制各种茶品,保证茶品质量。7、严格依照规范和服务程序来为客人提供茶水服务。8、严格按照酒店规章制度和服务程序向客人提供服务,尽量满足客人的一切合理要求。9、积极参加业务培训,不断提高服务技巧技能,提高服务质量。10、严格根据财务制度做好营业帐款的收记清点工作,保证帐目清楚,各类款项不错记、不漏记、并且积极配合财务人员对本岗进行的财务检查。11、熟悉酒店的各项营业设施和经营项目,迅速准确地回答客人的询问。大堂吧工作内容1、做好大堂吧的清洁卫生工作,保持大堂吧环境的整洁卫生。2、热情服务,礼貌待客。3、不以任何方式向客人索要小费。4、认真听取客人意见,做好工作日记,发现问题及时处理,一时无法解决的及时向上报告,并提出个人的解决意见。5、配合财务人员定期对吧台内茶叶、饮品等物品进行盘点,并做好记录。6、负责茶叶的补充及各类服务用品的申领与管理。7、掌握一定的卫生防疫知识,完成每日清洁卫生消毒工作。8、完成上级交派的其他工作任务工作程序与标准(一)准备工作工作步骤工作程序及标准1、班前检查检查设备、工作台、桌、椅、灯具、门窗是否完好整洁。同时检查台椅布局是否合理美规。还应准备开水,同时,检查个人仪容仪表。2、熟悉茶水单服务员熟悉茶品种类,茶品价格,了解当天的供应品种。3、整理书籍清点书籍数量,整齐、美观陈列书籍。4、准备物品准备所要用的茶杯、茶叶、纸巾等,并适当多备一些。5、检查检查大堂吧、精品店的设施、设备,如需维修及时上报。(二)服务过程1、接受点茶1、微笑、主动迎客;热情、有礼貌。2、客人坐下后,应将酒水单送上征求点茶,要求语言希切,保持微笑使客人有得到尊重的感觉。3、客人点茶时,服务员应站在客人左侧,与客人保持一定距离,腰部稍微W一点,认真倾听客人选定的茶品名称,伺机向客人介绍,推销特色茶。4、当客人点元茶后,要向客人复述核对一遍。2、准备茶水1、根据客人所点茶水,选择原材料、杯具。2、注意水温、保持双手清洁、卫生;操作符合安全卫生要求。3、正确泡制茶水,并放于干净托盘内。3、奉上茶水1、上茶时,从客人右边按顺时针方向进行,报茶名;使用礼貌用语: “请用茶”。2、上茶时注意与客人保持一定的安全距离,避免热茶烫伤客人。3、按规范要求使用托盘时。4、对客人进行大堂吧书籍推销。2、值台服务1、站在吧台区域,细心观察客人的动态,以便提供所需要的服务。2、如客人需要添加饮品,提出询1可或离开茶座等,都要及时提供服务。勤换烟灰缶工,(不超过两个烟头),勤斟开水。3、在服务时应注意:优先照顾女士、老人,要经常巡视台子,不要冷落客人,不要在客人面前大声说话。(三)结束工作工作步骤工作程序及标准1、结帐收款1、客人需要结帐时,及时送上帐单。结帐要核算准确,收款要看清票面,点清数字。收到客人付款后请客人稍等片刻, 及时到收银台付款结账,为客人找零、领取发票。2、找回客人零钱时,请客人当面清点金额。3、征求客人的怠