文档介绍：NUTRILITE脂脑纤维七大营养要维生素现代医学研究表朋,人体所需的营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造,但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种,可分为七大类:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维、水。日常饮食与七大类营养素食物金字塔油脂类每天不超过25克奶类及豆类奶制品每天100克鱼,禽、肉、蛋豆制品每天50克每天125-200克蔬蒸类水果类每天约400-500克每天约100-200克五谷类大米,面包、谷类及粉面类食物每天约300=500克资料来源:中国营养学会、蛋白质-生命之源1、蛋白质是什么?蛋白质是一切生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。就像造房子的砖瓦,没有砖瓦怎么造房子蛋白质由各种不同的氨基酸组成,人体内存在着22种氨基酸,其不同的组合可制成各种不同的蛋白质,在人体发挥不同的功效,氨基酸是蛋台质的最小分子单位,22种氨基酸中有9种“必须氨基酸不能由身体自行制造而必须从食物中取得,蛋白质就是由9种必须氨基酸的含量而定的,不同的食物所提供的蛋白质有所不同;其他13种非必须氨基酸,人体可以由碳水化合物、脂肪和其他氨基酸制造,是人体的需求。含蛋白质的食物在人体内消化分解产生22种氨基酸氨由这22种氨基酸去制造不同的蛋白质以建造或修补身体的各个组织与器官2、蛋白质的作用蛋白质约占人体重量的20%,每千克蛋白质=4千克热量。每目摄取的蛋白质应该占全天摄入热量总数的10%-12%制造人体新组织,包括皮肤、头发、指甲、骨骼肌肉、器官、促进身体生长发育。制造酶及激素,促进人体各种机能。酶:高能量的蛋白质分子,是生命的火花,能加速和引发上千种的生命生物化学反应,如果没有酶的催化作用,就不能维持生命。消化酶:分解食物,然后储存在人体和肌肉呼吸酶:加速肺内二氧化碳的排除。制造抗体,加强免疫力,抵抗细菌和污染调节人体内的水分平衡,维持体液帮助输送氧气和养分提供能量,占全部热量的10%3、蛋白质的食物来源动物性蛋白一鱼、肉、禽、蛋、奶→完全蛋白脂肪。植物性蛋白一蔬菜,谷物→不完全蛋白4、缺少蛋白质发生的后果每日蛋白质需要量:-,-:贫血、水肿(长期)、免疫力低下儿童及青少年:影响发育、体重变得异常、矮抵抗力减弱,出现消瘦、腹胀、水肿、神情呆滞,活动能力不足的现象■怀孕妇女,可引发胎儿体格发育,还可影响胎儿中枢神经糸统的发育,使脑细胞数目减少,从而影响智力。碳水化合物—人体的动力1、什么是碳水化合物枸成又叫醣植物。叶绿素借助光合作用,利用空气中碳和氧以及土壤中的成分合成,是自然界中的一个大家族分为:单醣,葡萄糖、果糖、半乳糖双醣,蔗糖、麦芽糖、乳糖多醣,淀粉、糖原、纤维2、碳水化合物的作用供给热量:每天热量摄入总量的50%-70%由碳水化合物提供